Diätetik (Fach) / 1 Empfehlungen für die Nährstoffversorgung (Lektion)
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Fragen
Diese Lektion wurde von S7stkoch erstellt.
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- Unterschied zwischen Bedarf und Empfehlung Bedarf = was der Körper tatsächlich braucht. Tägliche Zufuhr, die ausreicht um den Bedarf von 50% der Bevölkerungsgruppe zu decken Empfehlung = durchschnittl. Bedarf + Sicherheitszufuhr. ...
- Unterschied bzw. Definition von a) Empfehlung b) Richtwert ... a) durchschnittl. Bedarf + Sicherheitszuschlag (2 STABW) b) Orientierungshilfe (Unter-/Obergrenze), Werte innerhalb bestimmter Bereiche, weil kein durchschnittl. Bedarf benennbar ist c) wenn durchschnittl. ...
- Für wen gelten die D-A-CH-Referenzwerte und wofür ... Für gesunde Personen einer Bevölkerungsgruppe (individuell unterschiedlich) Dienen der Erhaltung von Gesundheit und Lebensqualität, sowie der Verhinderung von Mangel- oder Überversorgung
- Wer erarbeitet die DACH-Referenzwerte und mit welchem ... Expertengruppen aus Deutschland, Östereich und Schweiz Ziel: Erhaltung der Gesundheit und der Lebensqualität, sowie Verhinderung von Mangel- oder Überversorgung
- Was sind die DACH-Referenzwerte? Empfehlungen, Richtwerte und Schätzwerte für die Zufuhr von Energie, Nährstoffen, Ballaststoffen und Wasser für gesunde Personen einer bestimmten Bevölkerungsgruppe
- Welche Aspekte der Nährstoffe werden bei den DACH ... 1. Nutritive Aspekte Empfehlungen zur Sicherstellung der Gesundheit 2. Präventive Aspekte insbes. das antioxidative Potential bestimmter LM zur Prävention degenerativer chronischer Krankheiten. Keine ...
- Für welche sekundären Pflanzenstoffe existieren ... Nur für β-Carotin Schätzwert 2-4 mg/Tag 10 mg/Tag sind unbedenklich, höhere Mengen bei Rauchern fragwürdig
- Was sind die DRIs? Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr in Amerika und Kanada Expertengremien für bestimmte Nährstoffe --> 7 Bände
- Für welche Nährstoffe gibt es a) Empfehlungen b) ... a) Protein (als einziger Makronährstoff),Linolsäure, Folat, Eisen, Jod, Vitamine (A,C,...) b) Fett, KH, Cholesterol, Ballaststoffe, Alkohol,... c) β-Carotin, Vitamin D, E & K, Biotin, α-Linolensäure,.... ...
- Aufgaben der EFSA Risikobewertung und -kommunikation dient politischen Entscheidungsträgern unabhängige Beratung BEWERTUNG SÄMTLICHER RISIKEN IM ZUSAMMENHANG MIT DER LM-KETTE
- Was versteht man unter a) EAR b) RDA c) AI d) TUL Werte der DRIs (Dietary Reference Intakes) Entsprechen in den DACH dem/der.... a) EAR = Estimated Average Requirement entspricht dem durchschnittl. Bedarf b) RDA = Recommended Dietary Allowance entspricht ...
- Wie lautet die empfohlene Zufuhr für Vit.E und woraus ... 4 mg = Grundbedarf (Schutz vor Lipidperoxidation im Körper) + 8 mg = Schutz der zugeführten ungesättigten FS bei 30% Fett = 12 mg/Tag Empfohlene Zufuhrmenge Fett: 30% --> 13% MUFA, 7% PUFA, 10% ...
- Wieso rechnet man mit Folatäqivalenten? Auf Grund der vielen Folatderivate und der synthetischen Form (Folsäure), die eine höhere Bioverfügbarkeit hat und stabiler ist.
- Vorteile von Folsäure gegenüber Folat resistenter/stabiler höhere Bioverfügbarkeit
- Wofür wird Folat benötigt und in welchen LM kann ... Wichtig für Zellteilung und Blutbildung --> Petersilie, zugesetzt in Speisesalz und Fruchtsäften, Vollkornprodukte, Leber (nicht für Schwangere, obwohl erhöhter Bedarf, weil Vit.A drin ist),... ...
- Welcher Art sind die DACH-Werte für Vitamin D? Früher Empfehlungen, jetzt Schätzwerte gültig für Personen ohne endogene Synthese (Säuglinge, Alte, Kranke, Verscheierte) Prophylaxe bei Kindern/Säuglingen
- Über welche LM kann man Vit.D zu sich nehmen? fettreiche Fische, Eigelb, Leber Die durchschnittliche Aufnahme liegt bei ca. 2 μg/Tag und damit unter den Schätzwerten (kritischer Nährstoff) Im Winter kann es zu einem Mangel kommen, der evtl. mit ...
- Was sind gute Vitamin E Quellen? Hochwertige pflanzliche Fette und Öle Weizenkeimöl Sonnenblumenöl Sojaöl Nüsse (Mandeln, Haselnüsse, Pinienkerne,...) Vollkornprodukte Bestimmte Gemüsesorten wie Paprika und Grünkohl Gehalt ...
- Wie lautet der DACH-Wert für Vitamin E und welcher ... Schätzwert: 12 mg TÄ/Tag Grundbedarf = 4 mg TÄ/Tag: Schutz vor Lipidperoxidation + 8 mg TÄ/Tag: Schutz der tägl. zugeführten unges. FS
- Wovon ist der tägliche Vitamin E-Bedarf anhängig? ... Von der täglich zugeführten Menge unges. FS Berechnungsbasis für den Schätzwert sind die Richtwerte für die Fettzufuhr nach prozentualer Aufteilung der FS
- Was versteht man unter der Vitamin-E-Bilanz bzw. dem ... Verhältnis der tatsächlichen Vit.E-Konzentration im Nahrungsmittel zur Anzahl der DB an ungesättigten FS 1g DB = 0,3 mg Vit.E zum Schutz Je nach Verhältnis ergibt sich eine positive oder negative ...
- In welchen LM findet man Vitamin E? Pflanzl. Öle (Weizenkeimöl, Sonnenblumenöl,...) Nüsse (Haselnüsse, Mandeln, Pinienkerne,...) Vollkornprodukte versch. Gemüse: Paprika, Grünkohl weniger in tier. LM, Gehalt hier ist abhängig ...
- Physiologische Funktionen von Vitamin E Antioxidans (Schutz vor Lipidperoxidation) Beeinflussung von Enzymaktivitäten Membranstabilisierung Regulation Proteinsynthese
- Warum werden die Schätzwerte für Vitamin E in TÄ ... TÄ = Tocopherol-Äquivalent Viele untersch. Tocopherolderivate haben untersch. qualitative Wirkung. Damit die Wirksamkeit verglichen werden kann, wird der Gehalt in TÄ angegeben 1 TÄ = 1 mg RRR-α-Tocopherol ...
- Wie lautet der DACH-Wert für Folat und welcher Art ... Empfehlung:Erwachsene: 300 μg FÄ/ Tag Schwangere: 550 μg FÄ/ Tag Stillende: 450 μg FÄ/ Tag Für Kinder und Jugendliche: Schätzwerte Ableitung durch Studien zum Folatbedarf anhand der Serumkonzentration, ...
- Was ist der Unterschied zwischen Folsäure und Folat? ... Folsäure = synthetisch hergestellte Verbindung (Pteroylmonoglutaminsäure) höchste Oxidationsstufe bessere Bioverfügbarkeit resistenter/stabiler gegen Hitze/Licht/Sauerstoff Folat = alle folataktiven ...
- Physiologische Funktionen von Folat Antianämie- und Wachstumsfaktor Coenzymfunktion: Homocystein --> Methionin Noradrenalin --> Adrenalin Amine --> N-Methylderivate
- Folgen eines Folatmangels Megaloblastäre Anämie Neuralrohrdefekte
- In welchen LM findet man Folat? Natürlich: Vollkornprodukten, Meeresalgen, Erdnüsse, Petersilie LEBER, Eier, Käse Zugesetzt: Speisesalz 100 μg/g Salz, Müsli, Getränke, Mehl, Tütensuppe,...
- Wie lautet der DACH-Wert für Vitamin D und welcher ... Schätzwert: 20 μg/Tag (früher Empfehlung) für angemessene Zufuhr bei FEHLENDER ENDOGENER SYNTHESE Vitamin-D-Aufnahme: 1. Endogene Synthese nicht quantifizierbar weil abhängig von vielen Faktoren* ...
- Welche Risikogruppen für einen Vitamin-D-Mangel gibt ... Säuglinge Gehalt in Frauenmilch gering und direkte Sonneneinstrahlung soll verhindert werden Ältere/Immobile Menschen Bewegungseinschränkung, nicht mehr oft draußen Verschleierte Frauen, Kranke,... ...
- Physiologische Funktionen von Vitamin D Regulation Ca- und P-Haushalt Proteinbiosynthese
- Folgen eines Vitamin D-Mangels Rachitis Osteomalazie Osteoporose
- In welchen LM findet man Vitamin D? Fettfische, Leber, Eier, angereicherte Margarine
- Anhand welcher Daten/Werte kann man den Bedarf von ... Serumkonzentration Erythrozytenfolatkonzentration Homocysteinkonzentration (Hohe werte bei Mangel, weil kein Abbau zu Methionin erfolgen kann)
- Was sind sekundäre Pflanzenstoffe? Beispiele + Wirkung ... Stoffe aus dem Sekundärstoffwechsel von Pflanzen, die der Pflanze normalerweise zum Schutz dienen und für sie nicht essentiell sind. Es wird ihnen gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt Bsp.: Carotinoide ...