Ernährung und Prävention (Fach) / Ernährung Berufstätiger (Lektion)

Ernährung Berufstätiger

Diese Lektion wurde von dehnhardt erstellt.

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• Wie sollten die Mahlzeiten eines Berufstätigen aufgeteilt sein (KCAL pro Mahlzeit) - erstes Frühstück 25% der Kcal - zweites Frühstück 10% der Kcal - Mittagessen 30% der Kcal - Nachmittagsmahlzeit 10% der Kcal - Abends 25% der Kcal
• Was empfiehlt man Nacht- und Schichtarbeitern ? (3) - Eine fettarme warme Mahlzeit um Mitternacht evtl eine Tasse Kaffee oder Tee zur Anregung der Verdauungssäft - gegen 4 Uhr eine kleine Zwischenmahlzeit (dünn belegtes Brot, Obst und Michlprodukt) - dannach empfiehlt es sich nicht mehr oder nur ein kleines Frühstück zu sich zu nehmen und auf kofeinhaltige Getränke zu verzichten, um den anschliessenden Schlaf nicht zu stören    
• Warum it ein Frühstück als Anfangsmahlzeit für Berufstätige so wichtig ? Hilft auf die Beine, liefert Energie für Denkarbit und körperliche Arbeit
• Welche Alternative empfehlen Sie einem Morgenmuffel hinsichtlich der Frühstücksaufnahme ? zu Hause eine Kleinigkeit, wie z.B. Saft oder Joghurt, im Betrieb, bei der Arbeit dann ein zweites mitgenommenes größeres Frühstück, z.B. Vollkornbrot mit Gemüse und Käse
• Machen Sie Vorschläge für Mahlzeiten zum Mitnehmen. Wie könnten diese verpackt sein ? z.B. Gemüse mit Dip, Obstspieße, Salat mit seperater Soße Vollkornbrot,  Verpackung, Tupperdose, Plastikdosen, saubere Marmeladengläser für Dressing
• Kantinenessen - auf die Komination kommt es an Wie lautet das Prinzip bei Kohlenhydraten und Eiweiß ? Nährstoffe Kohlenhydrate (Kartoffeln, Nudeln, Reis) und Eiweiß (Fleisch, Fisch und Eier) sollten ins richtige Verhältnis gesetzt werden. Die Mahlzeit sollte zu 2 Teilen aus Kohlenhydraten und höchstens zu 1 Teil aus Eiweiß bestehen. In der Kantine, aber auch Zuhause sollte die Portion kohlenhydrathaltiger Beilagen doppelt so groß sein wie die eiweißhaltige Portion Hält man dies ein, besteht keine Gefahr dick zu werden  
• Was bedeutet "Langsame Kohlenhydrate wirken länger" ? Die Beilagen sollten zu großen Teilen aus langsamen Kohlenhydraten bestehen. Diese sind vor allem in Vollkornbrot, Hülsenfrüchten, Pell- und Salzkartoffeln, Obst und Gemüse, enthalten. Aus diesen gelangt der Zucker nur ganz langsam ins Blut. Der Blutzuckerspiegel steigt nur langsam an - das verhindert eine rasche Ermüdung nach dem Mittagessen und sorgt für eine langanhaltende Sättigung.  
• Was bedeutet "Halb roh - halb gekocht" Wer sich optimal ernähren will, sollte nach dem Motto "halb roh - halb gekocht" essen. Man sollte täglich 5 Portionen Obst und Gemüse zu sich nehmen. Hier kann man relativ sicher sein, dass man die wichtigsten Vitalstoffe zu sich nimmt - vorausgesetzt die pflanzliche Kost ist einigermassen frisch
• Wie kann man vermeiden, dass man in guten Kantine schlecht isst ? (3) - nicht immer dasselbe essen - Teller nicht zu voll laden - keine 3 Gänge essen, besser entweder für eine Vorspeise oder einen Nachtisch entscheiden  
• Wie kann man überprüfen, ob eine Kantine gut ist ? (9) - gibt es mehrere Gerichte zur Auswahl - stehen auch fleischlose Gerichte auf dem Plan - werden täglich Gemüse und frische Salate angeboten - gibt es mindestens 1x pro Woche Fisch - Gibt es überwiegend Pell und Folienkartoffeln - gibt es frisches Obst und Michprodukte für die kleine Mahlzeit - sind die Speisen fettreich - werden Kräuter und Gewürze verwendet ? - gibt es Informationen zu den Gerichten (Fleischsorte, Nährstoff- und Kcalangaben, Herkunft der Prodokte ?)
• Machen Sie einen Vorschlag hinsichtlich des Frühstücks Ihr Klient ist ein Frühstückmuffel Zu Hause eine Kleinigkeit, z.B. Saft oder Joghurt, im Betrieb bei der Arbeit dann ein zweites mitgebrachtes, größeres Frühstück z.B. Vollkornbrot mit Gemüse und Käse
• Wieso sollte man frühstücken ? Hilft auf die Beine, liefert Energie für Denkarbeit und körperliche Arbeit
• Mit wieviel Kalorien ist ein Büroangestellter täglich eigentlich ausreichend versorgt ? Mit wieviel ein Stahlarbeiter ? Büroangestellter    2000 kcal Stahlarbeiter          4000 kcal
• Wieso ist eine gesunde Mittagspause für Berufstätige wichtig ? um fit und leitstungsfähig zu bleiben
• Was versteht man unter "leichter Kost" ? (8) Speisen, die leichter bekömmlich sind, wenig Fett enthalten nicht allzuviele Kalorien liefern, aber dennoch sättigen dünn belegte Brote Pell, Salz oder Folienkartoffeln Gemüse Salate Obst fettarme Milch und Milchprodukte Geflügel mageres Fleisch und Fisch
• Überlegen Sie sich Gerichte, die Sie einem Berufstätigen (vorwiegend Schreibtischarbeit) zum Mittagessen in einem Restaurant empfehlen würden (6) Salatbuffet mit Essig-Öl Dressing Fischgerichte vegetarische Gerichte wenig Gebratenes, Gebackenes Pasta mit Gemüse frisches Obst als Nachtisch
• Geben Sie Beratungstipps für Berufstätige Signale des Körpers und Tricks gegen Müdigkeit (6) wer stundenlang auf das Mittagessen wartet, erliegt häufig Heisshungerattacken. Der Körper sollte rechtzeitig mit Nährstoffen versorgt sein. Häufiger kleine Mahlzeiten Bewusst geniessen. Sich Zeit nehmen - auf keinen Fall während der Arbeit Essen Kaffee richtig geniessen, Trinken Sie diesen immer zeitverzögert, da ansonsten die Nährstoffaufnahme des Körpers gehemmt werden kann. (30 Min.) Kraftpaket Banane, enthält reichlich Mineralstoffe, ist leicht verdaulich und neutralisiert die Magensäure Andere Fitmacher: Joghurt, Obstquark, Fruchsaft Bewegung und Frischluft
• Was sollte ein Berufstätiger tun, um die Leistungsfähigkeit über den Tag auf dem gleichen Niveau zu halten ? Mehrere Kleine Mahlzeiten zu sich nehmen und mit leichter Kost arbeiten
• Geben Sie Tipps für das Essen in der Kantine Gute Kombination wählen z.B. viel frisches, auch vegetarische Gerichte essen, wenig Gebratenes, Obst als Zusatz, langsame Kohlenhydrate bevorzugen, abwechslungsreich essen

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