Ernährung und Prävention (Teil1) ENB7 (Fach) / Gesunderhaltende Kost bei Erwachsenen (1) (Lektion)

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• Wie soll sich das Nährstoffverhältnis nach heutigen Erkenntnissen Zusammensetzen 10 - 15% Eiweißanteil 30 - 35% Fett 50 - 60% Kohelnhydrate  
• Wie lautet der Energiebedarf nach PAL (Physical Aktivity Level) 1,2  = überwiegend sitzende Arbeit und alte, gebrechliche Menschen  1,6-1,7 = für die berufstätige und normal aktive Menschen 2,4  =  für köperlich hart arbeitende Menschen und Leistungssportler
• Welches Verhältnis der Fettsäuregruppen sollte von dem Gesamtfettanteil von 35% angestrebt werden 7 - 10% Energie von gesättigten Fettsäuren 10 - 15% Energie von einfach ungesättigten Fettsäuren 7 - 10% Energie von mehrfach ungesättugten Fettsäuren
• Was ist Cholesterin Cholesterin ist ein in allen tierischen Zellen vorkommender Naturstoff  
• Wie ist das ideale Verhältnis der ungesättigten Fettsäuren 5 : 1 ist Idealerweise das Verhältnis der Omega-6-Fettsäure (einfach ungesättigte Fettsäuren) zu Omega-3-Fettsäuren (mehrfach ungesättigte Fettsäuren) 
• Wie hoch ist die maximale tägliche Empfehlung der Cholesterinzufuhr Die Cholesterinzufuhr sollte nicht mehr als 300 mg/Tag betragen
• Was ist die Nährstoffdichte Sie ist das Verhältnis vom Nährstoffgehalt bezogen auf die Energie
• Was erkennt man an der Nährstoffdichte   die Qualität eines Lebensmittels und somit den gesundheitliche Wert  je höher die die Nährstoffdichte ist, umso günstiger ist das Verhältinis zwischen dem Nährstoff- und dem Energiegehalt  
• Wie wird die Nährstoffdichte eines Lebensmittels berechnet Nährstoffdichte (µg, mg, g) =   Nährstoffgehalt (g, mg, µg pro100g) : Energiegehalt (kcal pro 100g)   Beispiel: 100 g Kiwi enthalten 46 mg Vitamin C und liefern 50 kcal 46 : 50 = 0,92  Nährstoffdichte mg/kcal
• Wann ist eine hohe Nährstoffdichte der Lebensmittel wichtig Bei Reduktionskost, damit die energiebegrenzte Ernährung alle Nährstoffe in ausreichender Menge enthält
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• Wo ist eine hohe Nährstoffdichte unerwünscht Bei "unerwünschten Nährstoffen" wie z.B. Natrium, Fett, Zucker
• Was versteht man unter vollwertiger Ernährung eine ausgewogene Mischkost oder Vollkost
• Wie lautet die offizielle Definition der vollwertigen Ernährung nach den Empfehlungen der DGE Die vollwertige Kost ist eine Kost, die   den Bedarf an essenziellen Nährstoffen deckt in ihrem Energiegehalt den Energiebedarf berücksichtigt Erkenntnisse der Ernährungsmedizin und Prävention ernährungsbedingter Krankheiten berücksichtigt in ihrer Zusammensetzung den induviduellen Ernährungsgewohnheiten weitgehend angepasst ist, soweit die Punkte 1 - 3 nicht berührt werden  
• Welchen Sinn hat eine vollwertige Ernährung für den Körper   Unterstützung der Abwehrkräften optimale Leistungsfähigkeit Aktivierung der Verdauungsorgane durch Ballaststoffe  
• Nenne die 7 verschiedenen Lebensmittelgruppen des Lebensmittelkreises und den jeweiligen prozentualen Anteil   Fette und Öle    2%  Fisch, Fleisch, Wurst und Eier  7% Milch und Milchprodukte 18% Obst 17% Gemüse 26% Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln 30% Getränke                                                

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