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Allgemeine Ernährungslehre (Fach) / Übung 2013 (Lektion)
- Die Kompartimentmodelle, Körperzusammensetzung 1-Kompartimentmodel = Gewicht 2-Kompartimentmodel = Fett (TBF) & Fettfreie Masse (FFM) 3-Kompartimentmodel = TBF & Extrazelluläre Masse (ECM) & Zellmasse (BCM) 4-Kompartimentmodel (1) = TBF & Proteine & Mineralien & Wasser (TBW) 4-Kompartimentmodel (2) = TBF & Weichteilgewebe & Muskulatur & Knochen
- Was versteht man unter Unter-/Übergewicht und Adipositas? Untergewicht: BMI unter 18,5 bei anhaltend niedriger Energiezufuhr, verringertem Energiespeicher Übergewicht: BMI über 25-30, übers Maß hinausgehende Vermehrung von Körperfett Adipositas: ab BMI von 30, krankhaft fettleibig
- Welche Werte werden bei Anthropometrie erfasst? Körpergröße Körpergewicht Umfangmessungen (Taille, Bauch, Oberarm/-schenkel) Hautfaltendichte
- Definition Mangel- und Fehlernährung nach DGEM 2 Formen der Fehlernährung 1) Unterernährung = Verringerter Energiespeicher 2) Mangelernährung: a) krankheitsassoziiert: signifikanter Gewichtsverlust mit Zeichen Krankheitsaktivität b) Proteinmangel: Verringerung des Körpereiweißbestandes c) spezifischer Nährstoffmangel: Defizit an essentiellen Nährstoffen (Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelementem, Wasser, essentielle FS)
- Durch welche Parameter kann man Mangel-/Fehlernährung erfassen? - Körpergewicht/-größe - Laborparameter (Kreatinin, Serum Albumin, Lymphozyten...) - Mikronährstoffanalyse/Blutbild ( Vitamine, Mineralstoffe, Spruenelemente) - Screening auf Mangelernährung - BIA Anthropometrische Messungen
- Prinzip der BIA -schwacher Wechselstrom wird über 2 Elektroden (Hände,Fußsohle) durch den Körper geleitet durch unterschiedliche Leitfähigkeit von Wasser, Fett, Muskel kann auf Zusammensetzung geschlossen werden zu berücksichtigen: - Körperhaltung (liegend) - Hydrationszustand - Elektrolyhaushalt - Zeit, letzte Mahlzeit - Platzierung Elektroden - Körpergewicht, Göße, Alter, Geschlecht!!
- Welche Daten werden bei der BIA-Messung erfasst? Impendanz = Widerstand = Resistanz und Reaktanz Resistanz = reiner Ohmscher Widerstand, extrazellulärer Widerstand des elektrolythalteigen Körperwassers Reaktanz = intrazellulärer Widerstand, Hinweis auf Gesamtzellmasse Phasenwinkel
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