Ernährungslehre (Fach) / Kohlenhydrate (Lektion)
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Einteilung der Kohlenhydrate
Diese Lektion wurde von sunny2110 erstellt.
- Kohlenhydrate heißen auch? Sind der Sammelbegriff ... Saccharide alle Zucker- und Stärkearten, sowie Ballaststoffe pflanzlichen Nahrungsmitteln
- Nenne pflanzliche und tierische Kohlenhydratlieferanten ... pflanzlich: Getreide und Getreideprodukte, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse, Zucker, Nüsse, Samen tierisch: Milch und Milchprodukte wie Joghurt, Kefir, Buttermilch, Molke, Sauermilch; Leber ...
- Aus welchen Elementen bestehen Kohlenhydrate? Wie ... zusammengesetzt aus Kohlenstoff (C), Wasser (H) und Sauerstoff (O) Cn(H2O)n - für "n" werden dann bestimmte Zahlen eingesetzt
- Je nach Anteil werden sie Kohlenhydrate in 3 Gruppen ... Einfachzucker ( Monosaccharide ) - einz. Grundbausteine Zweifachzucker ( Disaccharide ) - zwei Grundbausteine miteinander verbunden Mehrfachzucker ( Polysaccharide ) - 100-5000 ...
- Monosaccharide haben die Summenformel ....? Zu Ihnen ... C6H12O6 Glukose, Fruktose, Galaktose Traubenzucker, Fruchtzucker, Schleimzucker
- Gemeinsame Eigenschaften der Monosaccharide schmecken süß leicht verdaulich müssen nicht weiter abgebaut werden sind wasserlöslich
- Glukose - Eigenschaften und Vorkommen Gehirn, Nierenmark und rote Blutkörperchen decken ihren Bedarf ausschließlich durch Glukose. Überschüssige Glukose wird als Glykogen gespeichert. Obst, Honig, Blut, Disaccharide, Polysaccharide
- Fruktose - Eigenschaften und Vorkommen höchste Süßkraft Obst, Honig, Gemüse, Bestandteil von Saccharose ( Rohr- und Rübenzucker )
- Galaktose - Eigenschaften und Vorkommen Bestandteil der Milchzuckers Milch, Milchprodukte
- Welche Zuckerarten werden zu den Disacchariden gerechnet? ... Saccharose ( Rohr- und Rübenzucker ) - der üblich verwendete Haushaltszucker Maltose ( Malzzucker ) Laktose ( Milchzucker )
- Gemeinsame Eigenschaften der Disaccharide schmecken süß sind wasserlöslich müssen durch die Verdauung in Einfachzucker abgebaut werden.
- Definiere Kondensation Die Abspaltung eines Wassermoleküls bei der Entstehung eines Disaccharides aus zwei Monosacchariden
- Wie entstehen Disaccharide? Sie entstehen aus zwei Bausteinen Einfachzucker unter der Abspaltung eines Wassermoleküls ( Kondensation )
- Was ist Hydrolyse? Wenn Disaccharide durch Wasseranlagerung wieder in Monosaccharide gespalten werden
- Disaccharide: Aufbau, Eigenschaften und Vorkommen Saccharose (Rohr- und Rübenzucker): G-F; hat nach Fruktose die höchste Süßkraft; Obst, Gemüse, Haushaltszucker, Zuckerrüben, Zuckerrohr Maltose (Malzzucker): G-G; kommt in der Natur nicht rein ...
- Polysaccharide, Stärke und Glykogen haben die Summenformel? ... (C6H10O5)n
- Wie entstehen Polysaccharide? Sie entstehen, ebenso wie Disaccharide unter Abspaltung von Wasser, aus vielen Molekülen Traubenzucker (Glukose).
- Eigenschaften von Polysacchariden schmecken nicht süß haben unterschiedliche Lösungseigenschaften es gibt verdauliche und nicht verdauliche Polysaccharide
- Verdauliche Polysaccharide bestehen aus? Welche Arten ... bestehen aus mehreren Glukosebausteinen man unterscheidet Stärke und Glykogen
- Woraus besteht Stärke? Amylose und Amylopektin
- Wie heißt das Speicherkohlenhydrat der Pflanzen? Stärke
- Wie heißt das Speicherkohlenhydrat im menschlichen ... Glykogen
- Aufbau und Eigenschaften von Amylase unverzweigte, spiralförmig angeordnete Ketten, 200-1000 Glukoseringe ist in heißem Wasser löslich, wobei sie eine Art Kleister bildet, der jedoch leicht wieder auskristallisieren kann befindet sich ...
- Was ist Amylase? Ein Vielfachzucker - Bestandteil von Stärke
- Aufbau und Eigenschaften von Amylopektin verzweigte Ketten, 600-6000 Glukoseringe wasserunlöslich, quillt in heißem Wasser auf bildet die Hüllschickt von Stärke und macht ca. 70-80% des Stärkekorns aus
- Was ist Amylopektin? Vielfachzucker - Bestandteil von Stärke ca. 70-80%
- Was sind Dextrine? Wie entstehen sie? Eigenschaften? ... Dextrine sind ein Abbauprodukt von Stärke Dextrine entstehen bei der Verdauung von Stärke oder beim trockenen Erhitzen von Stärke, z.B. Brotrinde oder Zwieback - wenig süß - wasserlöslich - leichter ...
- Wann entsteht Glykogen? Eigenschaften? Glukose, die nicht unmittelbar vom Körper gebraucht wird, wird in Form von Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert. Bei Bedarf wird Glykogen wieder zu Glukose abgebaut, welche dann dem Körper als ...
- Was sind Ballaststoffe? Ballaststoffe sind alle unverdaulichen Nahrungsbestandteil, größtenteils handelt es sich dabei um unverdauliche Polysaccharide
- Eigenschaften Ballaststoffe - unverdaulich kommen nur in pflanzlichen Lebensmitteln vor - der Darm scheidet sie unverändert wieder aus - regen die Darmbewegung an
- Wichtigster Vertreter der Ballaststoffe? Aufbau, Eigenschaften ... Zellulose unverzweigte Ketten, 8000-12000 Glukoseringe wasserunlöslich Gerüstsubstanz der Pflanzen kommt in Getreide, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten und Kartoffeln vor