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Ernährungslehre (Fach) / VL3 Lipide (Lektion)
ELW
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- Funktionen von Lipiden Speicher und Transportform von Energie Membran- und Zelloberflächenbestandteile Vorstufe für Mediatoren (Eicosanoide aus n-3 und n-6 FS)
- Beschreibe kurz die Fettverdauung Magen- und Zungenlipase: --> Abspaltung kurzketttiger FS (-->Absorption) Magenmotorik: --> Emulgierung und Hydrolyse Im Dünndarm: Pankreaslipasen, Gallensäure, Phospholipasen, Cholesteroletserase,...: --> Spaltung und Bildung von Mizellen --> Absorption der Mizellen Absorption: --> Einbau langkettiger FS, Cholesterol, Lysophospholipide,...in Chylomikronen --> Lymphe --> Leber --> Blut --> kurz- und mittelkettige FZ und Glycerol --> Blut
- Def. Fettsäuren alipatische, unverzweigte Monocarbonsäuren
- Welche FS sind biochemisch essenziel und warum? Linolsäure und α-Linolensäure aus ihnen können im Körper andere längerkettige und mehrfach ungesättigte FS synthetisiert werden (durch Desaturieung und Elongation)
- Was sind CLA und wie werden sie gebildet? Konjugierte Linolsäuren (Gruppe von 2-fach unges. FS um Linolsäure) neben cis-trans-Isomeren auch Stellungs-Isomere mit konjugierten DB Entstehen durch: industrielle Hydrierung --> erhitze u. gehärtete Fette Biohydrierung (im Pansen von Wiederkäuern) --> Depot-und Milchfett von Linolsäure zu Stearinsäure
- Biochemische Effekte von CLA Steigerung der/des: Fettsäureoxidation Lipolyse Energieverbrauchs Senkung der: Proliferation von Adipozyten de novo Lipogenese --> Diskutierte Wirkung: Abbau von Körperfett
- Def. Eicosanoide Spezifische Oxidationsprodukte von C20-Polyensäuren (= Arachidonsäure, Eicosapentaensäure) mit hormonähnlichen Wirkungen. "Gewebshormone", lokale Mediatoren
- Beispiele für Eicosanoide Prostaglandine Prostazykline Thromboxane --> alles Prostanoide Leukotriene
- Beschreibe kurz die Synthese von Eicosanoiden 1. "Ausschneiden" von FS aus Membranen durch Phospholipase A2 2. Elongation und Desaturierung zu Arachidonsäure oder Eisoapentaensäure 3. Oxidation (Cyclooxygenase/Lipoxigenase) zu Prostanoiden und Leukotrienen (=Eicosanoide)
- Def. Phospholipide verseifbare, amphiphile Lipide mind. 1 FS, bevorzugt mehrfach ungesättigt Phosphorsäure mit Alkohol und weiteren polaren Kopggruppen verestert
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- Funktionen von Phospholipiden Emulgatoren (Bsp.: Lecithin) Bestandteil von Membranen und Strukturlipiden
- Funktionen von Cholesterol Bestandteil von Zellmembranen Vorstufe für die Synthese von Vit.D Steroidhormonen Gallensäure
- Das Ausgangsprodukt der Cholesterolsynthese Acetyl-CoA
- Welche Faktoren beeinflussen die Cholesterol-Biosnythese und wie? Hemmung der Biosynthese bei: erhöhter Cholesterolzufuhr erhöhter Gallensäurekonzentration im Darm Zufuhr mehrfach ungesättigter FS Erhöhte Biosynthese bei: erhöhter Fettzufuhr erhöhter Zufuhr von gesättigten FS
- Wie erfolgt der Transport von Lipiden im Organismus? in Form von Lipoproteinen
- Def. Lipoproteine zusammengesetzte Proteine, die Lipide als prosthetische Gruppe enthalten Chylomikronen VLDL LDL HDL
- Wann kommt es im Körper zur Bildung von Ketonkörpern? Bei gesteigerter Lipolyse = verstärkte Freisetzung von Acetyl-CoA und gleichzeitigem Mangel an Oxalacetat (Hungerzustand) --> Mangel an Oxalacetat blockiert Abbau von Acetyl-CoA im Citratzyklus und induziert Ketogenese
- Welche Ketonkörper werden bei Oxalatmangel und verstärkter Freisetzung von Acetyl-CoA im Organismus gebildet? Acetoacetat und β-Hydroxybutyrat
- Welches ist das Ausgangsprodukt für die Synthese von Ketonkörpern? Acetyl-CoA (Abbau im Citratcyclus wird blockiert)
- Beschreibe kurz die Synthese von Ketonkörpern Wann/Warum? Bei einem Mangel an Oxalacetat, der den Abbau von Acetyl-CoA blockiert (gesteigerte Lipolyse/Hunderzustand) Was? Ketogenese Acetyl-CoA --> Acetoacetat <--> β-Hydroxybutyrat --> Aceton Abbau Energiesubstrat für extrahepatische Organe, die nicht obligat auf Glucose angewiesen sind, z.B. Gehirn, Nieren, Muskel,....