Ernährungslehre (Fach) / Grundlagen 2 (Lektion)
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der Energiebedarf des Menschen
Diese Lektion wurde von sunny2110 erstellt.
- Biologische Oxidation Energiegewinnung in den Zellen Es entstehen zu 60% Wärmeenergie und zu 40% chemische Energie
- ATP energiereiche Phosphatverbindungen, in denen Energie chemisch gebunden wird
- Maßeinheit der Energie Kilokalorien (kcal ) und Kilojoule (kJ) 1 kcal = 4,184 kJ 1 kJ = 0,239 kcal
- Definition kcal 1 kcal ist die Energiemenge, die benötigt wird, um 1 Liter Wasser von 14,5° auf 15,5° zu erwärmen.
- Wie viel Energie liefern Kohlenhydrate, Eiweiß, Fett ... Kohlenhydrate = 4,1 kcal ( 17kJ ) Eiweiß = 4,1 kcal ( 17kJ ) Fett = 9,3 kcal ( 39 kJ ) Alkohol = 7,1 kcal ( 30 kJ )
- Welche Nahrungsbestandteile liefern keine Energie? Wasser Vitamine Mineralstoffe Ballaststoffe Aromastofe Farbstoffe Spurenelemente
- Definition Grundumsatz Diejenige Energiemenge, die wir bei völliger Ruhe im Liegen verbrauehn, 12 Stunden nach der letzten Nahrungsaufnahme und bei konstanter Umgebungstemperatur von 20°C, nennt man den Grundumsatz. Weitere ...
- Wodurch wird der Grundumsatz beeinflusst? Alter ( die Stoffwechselvorgänge verlangsamen sich ) Geschlecht ( Männer haben mehr Muskelmasse als Frauen, Grundumsatz liegt ca. 6-9% höher als bei Frauen ) Größe und Gewicht ( Körperoberfläche ...
- Richtwert zur Berechnung des Grundumsatzes Grundumsatz/Tag = 24 kcal (100 kJ) pro kg Körpergewicht
- Grunsumsatzberechnung Für die Berechnung des Grundumsatzes nimmt man in der Regel das Normalgewicht. Weicht das Ist-Gewicht zu sehr von diesem ab, dann nimmt man den Mittelwert aus beiden Gewichten. (Istgewicht + Normalgewicht) ...
- Formeln zur Berechnung des Normalgewichts Broca-Index Normalgewicht in kg = Körpergröße - 100 Body-Mass-Index (BMI) BMI = Körpergewicht in kg : ( Körpergröße in m )²
- Besonderheiten Broca-Index Abweichungen von -15% bis +10% werden toleriert. Nachteil: kleine Personen werden zu häufig, große Personen zu selten als übergewichtig eingestuft.
- Referenzwerte BMI Im jungen bis mittleren Erwachsenenalter gilt ein BMI von 19-25 als normal. Alter 19-34 Jahre. Danach steigen die Grenzwerte pro 10 Jahre jeweils um 1 Punkt nach oben. Ein Wert unter 19 gilt als Untergewicht, ...
- Untergewicht 20% unter dem Normalgewicht ( Broca ) BMI unter 19 bei Frauen, unter 20 bei Männern
- Übergewicht BMI 26-30 ( junges bis mittleres Erwachsenenalter )
- Adipositas ( Fettsucht ) 20% über dem Normalgewicht ( Broca ) BMI über 30 ( junges bis mittleres Erwachsenenalter )
- Leistungsumsatz Energieumsatz für körperliche Aktivität
- Leistungsumsatz wird bestimmt durch Muskeltätigkeit geistige Tätigkeit Wärmeregulation Verdauungstätigkeit
- Die Arbeitsleistung wird in folgende Gruppen unterteilt: ... leichte Arbeit ( Büroarbeit, sitzende Fließbandarbeit, Lehrer ) mittelschwere Arbeit ( Hausfrau mit Kindern, Landwirt, Maler ) schwere Arbeit ( Bauarbeiter, Leistungssportler )
- Energieverbrauch leichte, mittelschwere und schwere ... leichte Arbeit: 0,5 - 1,0 kcal/kg h ( 2-4 kJ ) mittelschwere Arbeit: 1,2 kcal/kg h ( 4-8 kJ ) schwere Arbeit: bis 3 kcal/kg h ( 12 kJ ) Je nach Intensität der Arbeit wird der niedrigere bzw. höhere ...
- Wie berechnet man den Leistungsumsatz ausgehend vom ... leichte bis mittelschwere Arbeit = 1/3 des Grundumsatzes schwere Arbeit = 2/3 des Grundumsatzes Schwerstarbeit = 3/3 des Grundumsatzes Diese Art der Berechnung geht am schnellsten, ist aber nicht so ...
- Gesamtenergiebedarf Gesamtenergiebedarf = Grundumsatz + Leistungsumsatz
- Was verstehen Sie unter PAL? Physical Activity Level Aktivitätsfaktor, der mit dem Grundumsatz multipliziert den Gesamtenergiebedarf ergibt.
- Geben Sie zwei Möglichkeiten an, wie der Gesamtenergiebedarf ... Gesamtenergiebedarf = Grundumsatz + Leistungsumsatz Grundumsatz x PAL
- Gebe Sie den Richtwert für PAL in der heutigen Zeit ... PAL 1,4 Da heutzutage viele Menschen übergewichtig sind und man sich allgemein weniger bewegt, soltte ein niedriger PAL-Wert von 1,4 angesetzt werden. 0,3 PAL-Einheiten können für sportliche Betätigungen ...
- Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr in & Kohlenhydrate 50-60% Fett 30-35% Eiweiß 10-15%