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Tierernährung u -gesundheit 4.Sem (Fach) / FMR (Lektion)
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- intentionen FM-recht..4 gesundheitspolitisch: verbraucherschutz,LMsicherheit,gesundheit tier ökonomisch: schutz vor täuschung FM verkehr,transparenz,erhalt/verbesserung leistungsfähigkeit tiere ökologisch: schutz naturhaushalt (tierische ausscheidungen etc) politisch: umsetzung rechtsakte eu, errichtung europ. behörde für LM-sichehreit
- fm-recht 4 jährliche neuauflage allgemeines,fm,zusatzstoffe,unerwünschte stoffe,kontrollen listen zugelassener FM verschiedener kategorien zulassungsverfahren,deklarationen,krisenmanagement
- gesetz und VO gesetz gibt rahmenbedingungen (allg richtlinien, regeln und normen VO: detailregelungen, umsetzung des gesetzes, vorgaben für höchstwertregelungen für unerwünschte stoffe, vorgaben für deklarationen einzelner inhaltsstoffe
- FMrechtliche vorgaben EU.3 VO: in eu-mitgliedstaaten unmittelbares recht richtlinien: nach entsprechenden vorgaben und fristen in nationales recht umzusetzen empfehlungen und stellungnahmen: nicht rechtsverbindlich
- FM stoffe, einzeln oder in mischungen, mit oder ohne zusatzstoffe, die dazu bestimmt snd, in unverändertem, zubereitetem, bearbeitetem oder verarbeitetem zustand an tiere verfüttert zu werden ausgenommen sind stoffe, die überwiegend dazu bestimmt, zu anderen zwecken als ernährung verwendet zu werden
- einzelFM zulassungsbedürftig: proteinerzeugnisse aus MO (auf methanol gezüchtete bakterien, auf erdgas gezüchtetes eiweißfermentationserzeugnis, hefe, mycel-silage aus herstellung von penicillin) nicht z.b.: in verzeichnis aufgelistet
- wichtigste nicht zulassungsbedürftige einzelFM.. 12 getreidekörner,erz+nebenerz ölsaaten und ölfrüchte, erz+nebenerz körnerleg,erz+nebenerz knollen+wurzeln, erz+nebenerz andere samen und früchte,erz+nebenerz grünfutter und raufutter andere pflanzen,erz+nebenerz milcherzeugnisse erzeugnisse von landtieren fisch und andere meerestiere, erz+nebenerz mineralstoffe (nur mengenelemente) verschiedene einzelFM
- positivliste FM 4 Fmrechtlich nicht bindend alle einzelFM, die in EU in Fütterung lw. nutztiere eingesetzt werden können herkunft+eig FM, mischFM und zusatzstoffe nicht gegenstand der liste weil FM rechtlich geregelt permanent aktualisiert
- kriterien aufnahme in FM-positivliste 4 FW sowie ernährungsphysiolog eig nachgeweisen unbedenklich für gesundheit mensch+tier erkennbare bedeutung am markt (aktuell gehandelt oder nicht) rechtlich zulässige verwendung
- datenblatt einzelFM Positivliste 11 hersteller/inverkehrbringer FM/produktbezeichnung produktbeschreibung herstellungsprozess infos (fließschema) verarbeitungshilfsstoffe) zusammensetzung (nach reihenfolge) relevante unerwünschte stoffe haltbarkeit,lagerung,transport (verderb) sicherheitshinweise kritische inhaltsstoffe spezifische analyt. probleme
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- alleinFM mischFM allein nahrungsbedarf der tiere decken
- ergänzungsFM mehr inhalts/zusatzstoffe als alleinFM aufgrund zusammensetzung dazu bestimmt, in ergänzung nahrungsbedarf zu decken
- melasseFM ergänzungsFM mindestens 14% gesamtzucker als saccharose
- mineralFM überwiegend aus min einzelFM mind 40% XA
- MAT-FM mischFM unverändert oder mit flüssigkeit an mastkälber oder andere jungtiere
- diätFM mischFM besonderen ernährungszweck von tieren decken verdauungs,resorptions,stoffwechselstörungen vorliegen oder zu erwarten
- inhaltsstoffe stoffe ohne zusatzstoffe ode runerwünschte stoffe die in FM enthalten und FW beeinflussen
- unerwünschte stoffe stoffe außer tierseuchenerregern, die gesundheit von tieren, leistung von nutztieren oder qualität der aus nutztieren gewonnen erzeugnisse besonders in hinblick auf unebndenklichkeitr für menschl gesundheit negativ beeinflussen
- vormischungen mischungen zusatzstoffe mit trägerstoffe (zB stärke) oder zusatzstoffe unterinander, die für herstellung von FM bestimmt sind zB um verklumpungen zu vermeiden (giftigkeit)
- tagesration menge der FM, die Tier durschnttl je tag zur deckung seines nahrungsbedarfs benötigt
- nutztiere tiere von arten,die üblicherweise zum zweck der gewinnung tier. erzeugnisse gehalten werden sowie pferde
- heimtiere tiere vn arten,die gehalten aber nicht verzehrt werden,außer pelztiere
- kennzeichnung fm zuweisen von angaben,hinweisen,warenzeichen,markennamen,abbildungen oder zeichen, die sich auf ein fm beziehen durch anbringung eines mediums, welches sich auf fm bezieht oder dieses begleitet (verpackung,behäktnis,schld,etikett,schriftstück,ring,verschluss oder im internet (auch zu werbezwecken) kennzeichnug und aufmachen dürfen ferwender nicht in irre führen (zu art,herstellung,beschaffenheit, oder angabe nicht vorhandener wirkungen)
- FM zusatzstoffe stoffe, MO oder zubereitungen, die keine FM-ausgangserzeugnisse oder vormischugnen sind und bewusst FM und wasser zugesetzt werden, um eine oder mehrere fkt zu erfüllen
- FM zusatzstoff muss..7 beschaffenheit fm positiv beeinflussen beschaffenheit tierische erzeugnisse farbe ziervögel oder fische pos. beeinflussen ernährungsbedarf decken ökolog. folgen tierproduktion pos. beeinflussen tierproduktion,leistung und wohlbefinden der tiere insbesondere durch verdaulichkeit positiv beeinflussen kokzidiostatische oder histomonatische wirkungen haben
- gruppierung zusatzstoffe alt und neue VO alt: gruppen neu: kategorien und funktionsgruppen
- kategorien zusatzstoffe..5 zuordnung nach funktionsweise und eigenschaften zu einer oder mehreren kat. technologische ZS: stoff,der FM aus technolog. gründen zugesetzt wird sensorische ZS: organoleptische eig. FM oder optische EIg. des aus tieren gewonnenen LMs verbessern/verändern ernährungsphysiologische ZS zootechnsiche ZS: leistug von gesunden tieren oder auswirkung auf umwelt pos. beeinflussen kokzidiostatika oder histomonostatika
- funktionsgruppen technolog. zusatzstoffe..12 konservierungsmittel (schutz vor MO bzw. metaboliten) antiox.mittel (haltbarkeit verlängern weil vor Ox schützen) emulgatoren (einheitliche dispersion gewährleisten) stabilisatoren (phys.-chem. zustand FM) verdickungsmittel (viskosität erhöhen) geliermittel (verfestige form durch gelbildung) bindemittel (tendenz,haften zu bleiben,heraufsetzen) stoffe zur beherrschung einer kontamination mit radionukliden trennmittel (tendenz,haften zu bleiben,herabsetzen) säureregulatoren (pHwert regulieren) silierzusatzstoffe (silageerzeugung verbessern) vergällungsmittel (herkunftsnachweis bestimmte LM oder FM-ausgangserzeugnisse ermöglichen)
- funktionsgruppen ernährungsphysiolog ZS..4 vitamine,provitamine und chem. definierte stoffe verbindugnen von spurenelementen AS,deren salze und analoge harnstoff+derivate
- funktionsgruppen zootechn. ZS..4 verdaulichkeitsförderer darmflorastabilisatoren stoffe, die umwelt günstig beeinflussen sonstige zootechn. ZS
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- pro einsatz nicht essentieller futterergänzungen (antibiotika)..6 effektivere konvertierung NST in LM tier. herkunft höheres erzeugungspotential je FM bzw je futterfläche rel. geringe umweltbelastung nutzung wissescnschaftl. fortschritt günstigeres bwl ergebnis landwirt erhöhung wettbewerbsfähigkeit erzeuger
- contra antibiotika..8 überschuss an nahrungsmitteln tier. herkunft (erhöhte lagerkosten) mangelnde kenntnisse wirkungsmechanismen rückstände LM resistenzprobleme ungeklärte wirkung umwelt chemisierung tierproduktion gefahren für mensch bei herstellung rückgang tierzahl und damit gefährdung arbeitsplötze
- probiotika lebende MO, die darm in signifikanten mengen lebend erreichen, mikrobielles gleichgewicht gastrointestinaltrakt stabilisieren bzw verbessern
- präbiotika spezifische,durch körpereigene enzyme verdauliche substanzen, welche wachstum der bifideralflora und eventuell anderer darmmikroben fördern (nahrungsquelle)
- symbiotika synergistische kombi von pro- und präbiotika und ihrer spezifischen vorteile
- verkehrsvorschriften jeder,der ZS/vormischung/FM in verkehr bringt, ist verantwortlich für einhaltung der in zulassung-VO festgelegten pflichten sowie kennzeichnungsvorschriften
- zusatzstoffe kennzeichnung..7 besondere bezeichnung mit zulassung inkl. funktionsgruppe name oder firma und anschhrift der niederlassung des verantwortlichen nettogewicht/-volumen ggf. zulassungsnummer gebrauchsanleitung,sicherheitshinweise für verwendung und spez.anforderungen mit tieraten/kategorien kennnummer zusatzstoff chargen-nr und herstellugsdatum
- allgemeine verwendungsvorschriften ZS natürl. gehalte stoffgleicher verbindungen sind in höchstgehaltberechnung einzubeziehen in vormischungen oder FM: chemisch-physikalisch und biologische verträglichkeit keine höheren gehalte als durch höchstgehalt alleinFM vorgegeben
- firmenbindung zusatzstoffe bindung zulassung an anstragssteller alle zootechnsichen zusatzstoffe,kokzi und histo,erzeugnisse die aus genetisch veränderten organismen bestehen/diese enthalten/daraus hergestellt wurden
- ausschlusskriteiren zulassung ZS schädliche wirkung auf gesundheit tier,mensch oder auf umwelt irreführende darbietung (verwender) keinen nachteil für verbraucher mit sich bringen bzw in bezug auf beschaffenheit tier. erzeugnisse in irre führen
- bsp unerwünschte stoffe As,Pb,Cd,Fl,Hg, Blausäure,Rizinus,Senföl,Theobromin,Unkrautsamen und früchte mit alkaloiden/glucosiden/giftigen stoffen, mutterkorn, aflatoxin B1, DDT, Heptachlor, Hexachlorbenzol, Nitrite, Rückstände Arzneimittel, Herbizide
- sicherheitskonzept unerwünschte stoffe neu..4 höchstgehalte für alle zur tiernährung bestimmten erzeugnisse, auch zusatzstoffe und vormischungen verschneidungsverbot, verwendungsverbot, kein inverkehrbringen wenn höchstgehalte unerwünschter stoffe überschritten ursachenermittlung und verminderung oder beseitigung der ursachen für überschrittene höchstgehalte festlegung aktionsgrenzwerte=auslöseschwelle für amtliche maßnahmen in zusammenarbeit mit wirtschaftsbeteiligten unterhalb der höchstgehalte