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Ernährung / Prüfungsvorbereitung (Fach) / Beratungsmethodik (Lektion)

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• Voraussetzung für eine erfolgreiche Beratung Atmosphäre von Sicherheit, Wertschätzung und Vertrauen Beraterinnenhaltung: Akzeptanz, Empathie, Kongruenz als Voraussetzung zur Aktivierung des Entwicklungspotentials Verstehen des Problems aus dem inneren Bezugsrahmen der ratsuchenden Person Gibt es irgentetwas auf was sie nie verzichten würden? (Heilige Kuh) was ist Ihnen wichtig, wo ist die Grenze?
• Klientenzentrierte Gespächsführung Grundannahmen Jede Person hat die Fähigkeit und das Streben sich Konstruktiv zu entwickeln (Selbstaktualisierungstendenz) Es gibt keine objektive Realität bzw. einzige Lösung, sondern subjektive Wirklichkeiten, die durch Selbstkonzept einer Person strukturiert werden. Die Person kommt um sich seine Situation zu verbessern - Die Person kommt freiwillig - Person soll lernen Lösungen zu suchen die für ihn/sie passen - Tempo rausnehmen, ich kann ihnen helfen, aber sie müssen gut mitarbeiten.  
• Was ist Akzeptanz? - Emotionale Wärme, Verständnis zeigen, Akzeptieren und Achten des Ratsuchenden - Aussagen des Patienten nicht negativ bewerten - Emotionale Wärme und das Gefühl, anerkannt zu werden und vertrauen zu können, nehmen dem Ratsuchenden Spannungs- und Angstgefühle. Er kann sich besser annehmen.  
• Beschreibe Empathie - Zuhören! Seine eigene Person draußen lassen! - Der Berater soll sich in die Gefühlslage des Ratsuchenden einfühlen. - Auf Mimik, Körperhaltung und Klang der Stimme achten, versuchen dessen inneres Erleben und Fühlen zu verstehen. - Die emotionale Wärme des Beraters verhindert, dass der Berater als gefühlskalter und überkegener Experte auftritt
• Beschreibe Kongruenz - Der nonverbale Ausdruck und die verbale Aussage müssen übereinstimmen! - Rücksichtnahme und Achtung sind förderliche Dimensionen, die der Berater dem Ratsuchenden vorbildlich entgegenbringen kann. - Klient hat zugenommen: Was ist passiert? Was hat sie dazu gebracht? Ehrlich sein OHNE ZU VERLETZEN!
• Die 3 Formen des Zuhörens 1. Aufnehmendes Zuhören 2. Paraphrasieren / Spiegeln 3. Verbalisieren emotionaler Erlebnisinhalte (VEE)   ZIEL: Spechende Person fühlt sich verstanden, gesehen und ernst genommen!
• Inhalte Ernährungsanamnese 1. Angaben zu Person ( Berufliche Tätigkeit, Schichtdienst? Raucher? Frauen. Schwangerschaft/Stillzeit Sport/Bewegung) 2. Gesundheitszustand (Erkrankungen, Krankheitsentwicklung, Midikamente (Auch Pille)) 3. Beratungsgrund (Anlass für Beratung, Motivation, Ziel der Beratung, Wünsche an Beraterin) 4. Ernährungsanamnese (Anzahl der Mahlzeiten, Besondere Ernährungsform, Vorlieben (Heilige Kuh) Kochgewohnheiten, Berufstätige: Möglichkeiten der Versorgung, Bedeutung der Ernährung.

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