Ernährungsberater ILS (Fach) / Ernährungsunverträglichkeiten und Ernährungsprobleme (Lektion)
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Ernährungsunverträglichkeiten und Ernährungsprobleme
Diese Lektion wurde von anja1966 erstellt.
- Welche Tipps gibt es bei Kau- und Schluckbeschwerden, Mundtrockenheit? - genügend Zeit beim Essen nehmen - viel Trinken beim Essen - Lebensmittel mit viel Flüssigkeit essen (Obst, Kompotte, flüssige Milchprodukte, Suppen) - auch Speisen zum Kauen einnehmen, damit Speichel fließt, damit bessere Durchblutung des Zahnfleisches - keine krümeligen Nahrungsmittel (Kekse, Toast, Zwieback) - trockene Nahrungsmittel mit flüssigen Nahrungsmittel vermengen (Quark mit MIlch, hartes Eigelb mit Milch) - Speisen pürieren - Kohlensäurehaltigen Getränke meiden - gegen Mundtrockenheit: Zitrusfrüchte, Pfefferminztee - Fleisch fein würfeln oder hacken - Gemüse raspeln oder pürieren
- Was kann man gegen Appetitlosigkeit/Geschmacksstörungen machen? - starke Essensgerüche meiden (Lüften, Essen abdecken) - mit Kräutern würzen - tägliche Bewegung an der frischen Luft - regelmäßige Mahlzeiten - Vorlieben und Wünsche gestatten (für Nährstoffausgleich sorgen) - gemeinsame Mahlzeiten und angenehme Atmophäre - leicht kaubare Speisen - kein Einheitsbrei - Salz sparsam, mit Kräutern würzen - Hilfsmittel nutzen: rutschfester Teller, hoher Tellerrand, Becher mit zwei Griffen
- Wie wurde früher die "leichte Kost" genannt? Schonkost
- Wann wird eine "leichte Kost" angeraten und warum? - bei Krankheiten im Magen-Darm-Bereich - ältere Menschen sind oft darauf angewiesen - zur Entlastung einzelner Verdauungsorgane und des gesamten Organismus - soll reizarm sein
- Welche Nahrungsmittel und Getränke sind bei leichter Kost weniger empfehlenswert? - frisches Brot, Hefegebäck - fette Kartoffelgerichte (Fettes allgemein) - Schwer verdauliches, blähendes Gemüse - unreifes, saures Obst - zuckerreiche Getränke - fette Wurst, Fleisch, Fisch - hart gekochte Eier - fettige Milchprodukte - Kaffee, Alkohol - kohlensäurehaltige Getränke
- Wodurch verliert der Körper im Alter vermehrt Flüssigkeit? - Nieren können Urin nicht mehr konzentrieren - es kommt zu vermehrter Flüssigkeitsausscheidung - damit zu einer Verminderung des Körpergewichts (bis zu 10 %)
- Was geschieht bei zu hohem Flüssigkeitsverlust? - Desorientierung - Schwindel - Schwäche - Apathie bis zur Bewusstlosigkeit - ganz schwer: Nieren- und Kreislaufversagen
- Durch was können Fertig- und Tiefkühlprodukte aufgewertet werden? - Zugabe von frischen Kräutern - frisches Gemüse, Obst, Salat als Beilage
- Machen Sie Vorschläge wie Sie Zeit sparen und sich dennoch vollwertig ernähren? - Speisen mit kurzer Zubereitungszeit wählen (Nudeln, Reis, Pellkartoffeln, Tomaten, Gurken) - Tiefkühlprodukte und Naturkonserven (Linsen, Bohnen) mit frischen Kräutern aufpeppen - größere Mengen vorkochen und einfrieren - bei Bedarf auftaucen und mit Frischem ergänzen
- Wie kann "Esen auf Rädern" aufgepeppt werden? - frisches Obst als Nachtisch - Rohkost als Beilage - frische Kräuter zu den Speisen - ballaststoffreich zum Frühstück undAbendessen - Zwischenmahlzeit: fettarme Milchprodukte (z.B. Joghurt)
- Welche Nahrungsergänzungsmittel können sinnvoll sein? - Vitamin- und Mineralstoffpräparate - Hefeprodukte wie Hefelocken, Hefetabletten - Eiweißkonzentrate - verdauungsfördernde Mittel wie Leinsamen, Kleie, Milchzucker - Acerola Tabletten, Sanddornsirup, Hagebuttenmus, Holundersaft
- Welche Lebensmittel sollen von älteren Menschen wegen Unverträglichkeiten gemieden werden? - frisches Brot und Backwaren - fettreiche, stark gewürzte, geräucherte Lebensmittel - blähende Gemüsesorten - unreifes Obst - hart gekochte Eier - Bohnenkaffee - Alkohol - kohlensäurehaltigen Getränke