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Ernährungsberater ILS (Fach) / Vollwertige Ernährung nach DGE (Lektion)
- Wodurch verlieren Lebensmittel ihre Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe? - Licht - Sauerstoff - Hitze - Wasser
- Wie sollten Lebensmittel gelagert werdern? - möglichst frisch verzehren - nur kurz bei tiefen Temperaturen und im dunklen lagern - Lebensmittel nur kurz und gründlich waschen - kein "Wässern", da Vitamine, sekundäre Pflanzenstoffe und Minerstoffe (besonder Kalium) verloren gehen
- Wie sollten Lebensmittel zubereitet werden? - nur kurz bei niedrigen Temperaturen, wenig Wasser/Fett - nicht lange warm halten - Speisereste schnell abkühlen und in den Kühlschrank stellen - Kochwasser für Soßen benutzen
- Warum ist regelmäige Bewegung wichtig? - wirkt sich günstig auf Stoffwechsel aus - erhöht den Energieverbrauch - baut Stres ab - hilft Gewicht zu halten
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