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Ernährungsberater II (Fach) / Prävention (Lektion)
Vorbeugung
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- Vorkommen von Niacin Leber Rindfleisch Schweinefleisch Huhn Lachs Sardinen
- Welche Aufgabe hat Kalzium Baustein der Knochen und Zähne Wichtig bei der Blutgerinnung Weiterleitung von Reizen im Nervensystem Auslösung der Muskelkontraktion
- Wasserlösliche Vitamine C, B1, B2, B6, B12, Biotin, Niacin, Folsäure, Pantothensäure
- Vorkommen von Vitamin B12 Eisen Leber Milch Quark
- Pflanzenstoffe haben positive Wirkung auf Wechseljahrsbeschwerden Phytoöstrogene ( Isoflavone Lignane )
- Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe Schutz vor Krebs Schutz vor Herz-kreislauferkrankungen Schutz vor mikrobiellen Infektionen Günstige Beeinflussung der Blutfett und-zuckerwerte Günstige Beeinflussung bei arteriosklerotischen Erkrankungen
- Vorkommen von Vitamin D Bildet die Haut selbst wichtige Lieferanten sind Fischlebertran, Meeresfische, Innereien, Eigelb, Milch, Käse
- Wie lautet die Faustregel für den Wasserbedarf Etwa 30-40ml/kg und Tag
- Empfelung für die Nährstoffzufuhr 45-65% Kohlenhydate 20-35% Fett 10-15% Eiweiß
- Wie sind Chromoproteide Glykoproteide Lipoproteide Nukleoproteide zusammen gesetzt Chromoproteide = Farbstoff-Eiweiß Glykoproteide = Kohlenhydrat-Eiweiß Lipoproteide = Fett-Eiweiß Nukleoproteide = Nukleinsäure-Eiweiß
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- Aufgaben der Mineralstoffe Bau-und Reglerstoffe Bestandteil von Hormonen, Enzymen und Vitaminen
- Vorkommen von Biotin Biotin ist in fast jedem Lebensmittel vorhanden wichtige Quellen sind Milch Eier Vollkornprodukte Hülsenfrüchte
- Vorkommen von Folsäure Grünes Gemüse wie Spinat , Tomaten Hülsenfrüchte
- Vorkommen von Vitamin B6 Fleisch Fisch Vollkornprodukte Keime Gemüse Kartoffeln
- Kohlenhydratbedarf pro Kg Körpergewicht 5g/Kg Normalgewicht
- Vorkommen von Vitamin B1 Vollkornprodukte Schweinefleisch Hülsenfrüchte Fisch ( besonders Scholle und Aal ) Leber
- Aufgaben der Kohlenhydrate Energiegewinnung Speicherung als Glykogen Umwandlung in Fett Glyzerin in Glukose aufbauen Kohlenhydrate und Eiweiß bauen Körpersubstanzen auf
- Vorkommen von Vitamin K Kohl Kopfsalat Spinat Spargel Leber Fleisch Milch
- Was produzieren die Langerhans- Inseln A-Zellen = Glukogon B-Zellen = Insulin C-Zellen = enzymreichen Bauchspeichel D-Zellen = Somatostatin PP-Zellen = pankreatische Polypeptide
- Vorkommen von Vitamin E Keime Keimöle Nüsse Haferflocken Eier
- Was sind Aminosäuren Bausteine des Eiweiß
- Mineralstoffe sind Natrium ( Na ) Jod ( J ) Chlor ( Cl ) Fluor ( F ) Kalium ( K ) Zink ( Zn ) Kalzium ( Ca ) Kobalt ( Co ) Magnesium ( Mg ) Selen ( Se ) Eisen ( Fe ) Molybdän ( Mb ) Kupfer (Cu ) Mangan ( Mn ) Phospor ( P ) Chrom ( Cr
- Wozu dient Magnesium Hemmt die Blutgerinnung Wichtig für Muskelfunktion Schutz vor Muskelkrämpfen Anti-Stress Mineralstoff
- Vitamine sind Organische Verbindung gehören zu den Wirkstoffen
- Vorkommen von Pantothensäure Leber Eier Vollkornprodukte Hering Steinpilze Wassermelone Erdnüsse
- Vorkommen von Vitamin A Leber Eigelb Fisch ( besonders Aal und Thunfisch ) Vollmilch Milchprodukte
- Fleisch liefert Eiweiß Vitamine besonders der B-Gruppe Mineralstoffe Vitamine Fett
- Gemüse mit hohem Nitratgehalt Eisberg, Endivien, Feldsalat Gemüsefenchel Grünkohl, Weißkohl, Wirsingkohl Kopfsalat Spinat, Mangold Rettich, rote Bete, Radieschen
- Wovon hängt der Wasserbedarf ab Von der Körperausscheidung. Der gesunde Erwachsene sollte 2,5l pro Tag aufnehmen
- Vorkommen von Vitamin C Schwarze Johannisbeeren Sanddornsaft Roher Paprika Kohl Zitrusfrüchte
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- Fleisch, Wurstwaren, Fisch und Eier liefern Fett Eiweiß Vitamine Mineralstoffe
- Wünschenswerter Anteil an Gemüse, Hülsenfrüchten, Soja, Kräuter und Gewürzen bei der Nahrungsaufnahme 26%
- Fett liefert Vitamine, Fett
- Milch- und Milchprodukte liefern Kohlenhydrate Eiweiß Fett Vitamine Mineralstoffe Spurenelemente Wasser
- Gemüse, Hülsenfrüchte, Soja,Kräuter und Gewürze liefern Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe Vitamine Mineralstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe Spurenelemente
- Wünschenswerter Anteil an Fleisch, Wurstwaren, Fisch und Eier bei der Nahrungsaufnahme 7%
- Wünschenswerter Anteil an Milch- Milchprodukten bei der Nahrungsaufnahme 18%
- Wünschenswerter Anteil an Fett bei der Nahrungsaufnahme 2%
- Obst liefert Kohlenhydrate Vitamine Wasser Mineralstoffe Sekundäre Pflanzenstoffe
- Joghurt enthält Laktose
- Fettlösliche Vitamine A D E und K
- Wünschenswerter Anteil an Obst bei der Nahrungsaufnahme 17%
- Wünschenswerter Anteil an Getreide- Getreideprodukten und Kartoffeln bei der Nahrungsaufnahme 30%
- Vorkommen von Vitamin B2 Vollkorn Fisch Milch Milchprodukte Leber Hefe
- Getreide-Getreideprodukte und Kartoffeln liefern Kohlenhydrate Eiweiß Ballaststoffe Sekundäre Pflanzenstoffe Fett Vitamine Mineralstoffe
- Aufgabe der Salzsäure bei der Eiweißverdauung Salzsäure denaturiert (gerinnt) das Eiweiß
- Ernährungsberatung bei Gallensteinen Basenreiche, überwiegend laktovegetabile vollwertige Ernährung. Fette in fettgebratenes oder gebackene Speisen, unverträgliche Nahrungsmittel wie Zwiebeln und Kohl meiden
- Gelbfärbung der Haut nach einer mehrwöchigen Asienreise ist evtl. ein Zeichen für Hepatitis Gelbsucht (Ikterus)
- Warum muss bei Lebererkrankungen strikt auf Alkohol verzichtet werden Alkohol ist Gift für die Leber und schadet zusätzlich dieLeberzellen
- Welche Erkrankung liegt vermutlich vor bei massiven krampfartigen Oberbauchschmerzen die rechtseitig bis in den Rücken strahlen. Nachdem verzehr von fettreichen Mahlzeiten verspürt man ein Unwohlsein im Oberbauch Es handelt sich vermutlich um Gallenkolik, die meist durch Gallensteine verursacht wird. Vom Arzt abklären lassen.