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Biologie (Fach) / Biologie (Lektion)
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- Wasserstoffbrückenbindung schwach, ein gebundenes Atom wird zusätzlich von einem anderen elektronegativen Atom angezogen
- van-der-waals- Wechselwirkung Elektronen ändern ständig ihren Aufenthaltsort, daher entsteht eine gewisse "Klebrigkeit" unter Atomen, da sich "Brennpunkte" pos. oder neg. Ladung bilden
- Wasser Lösungsmittel, temperaturstabilisierend (Wg. Wasserstoffbrückenbindungen), ausdehnen bei gefrieren, kohäsives verhalten, größte Dichte bei 4°
- lipophil Gefieder, Blätter (Kutin) - wasserabweisend
- Puffer halten den PH-Wert konstant,leihct basisch oder leicht sauer, Pufferkapazität: Menge an Säure/Base, die ohne Änderung des PH-Werts aufgenommen werden kann.
- Isomere Selbe Strukturformel, unterschdl Struktur Konstututionsisomere: unterscheiden sich in der Anordnung der Atome Cis.trans.Isomere: unterscheiden sich in der räuml. Anordnung durch Starrheit oder Ringe Enantiomere: Spiegelbildisomere- oft ist nur eine Form im Organismus vorhanden / aktiv
- Carbonylgruppe =O=H (Aldehyde, Ketone)
- Carboxylgruppe -COOH (Carbonsäuren)
- Aminogruppe -NH2 (Amine)
- Polymer langes Molekül aus vielen identischen oder ähnlichen Bausteinen (=Monomere). Monomere werden unter Abspaltung von Wasser verbunden, Abbau durch Hydrolyse (=Zusatz von Wassermolekülen)
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- Kohlenhydrate einfach: Monosaccharide Dissaccharide ( Kondensation zweier Monosaccharide) Polysaccharide
- Zucker Bildet in wässriger Lösung Ringrstrukturen
- Polysaccharide Speicher: Stärke ( Pflanzen) Glykogen (Tiere) Struktur: Cellulose (Pflanzenzellwand) Chitin (Exoskelett der Arthropoden)
- Lipide Bestehen vor allem aus Kohlenwasserstoff, sind hydrophob&lipophil - Fette, Phospholipide, Steroide - Polymere: Kork (Suberin) , Pollen (Sporopollenin), Kutin (Blattepidermis)
- Fette besteht aus Glycerin & Fettsäuren Esterbindungen knüpfen 3 Fettsäuren an ein Glycerin gesättigt: Gerades Molekül ungesättigt: Doppelbindung dazwischen "Knick" Funktionen: Energiespeicher, schützt mechanisch & thermisch
- Phospholipide mit Fett verwandt, nur 2 Fettsäuren, amphiphil (hydrophober Kopf, hydrophile Schwänze) Hauptbestandteil von Membranen, Hydrophob außen
- Steroide zB Cholesterin Kohlenstoffgerüst aus 4 fusionierten ringen, Membranbestandteil
- PROTEINE (Aufgaben) Stützstruktur, Speicherung Transport, Signalübermittlung, Abwehr, Bewegung, Regulation des Stoffwechsels = Polymere aus Aminosäuren Struktur = Konformation
- Enzyme Proteine mit katalytischen Eigenschaften
- Proteinstruktur Peptibindung: Abspaltung H2O, C-N Primarstruktur: Abfolge der Aminosäuren, bestimmt Funktion & Konformation Sekundärstr.: Faltungen & Windungen aufgr. v. Wasserstoffbrückenbindungen α-Helix, β-Faltblatt Tertiärstruktur: räumliche Anordnung der Sekundärstruktur, stabilisiert durch Seitenketten (hydrophobe Wechselwirkungen, H-Brücken(OHO), ionische Wechselwirkungen, Disulfidbrücken (S-S) zw. 2 Cystinresten) Quartärstruktur: 2 oder mehr Poypeptidketten in einer funktionalen Einheit
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