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Mikrobiologie (Fach) / Definitionen (Lektion)

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• Definition der Biotechnologie nach DECHEMA 1996 Biotechnologische Prozesse nutzen die Fähigkeit von Organismen, planzlichen oder tierischen Zellukuturen und von deren Inhaltsstoffen zur gezielten Sybthese, bzw. Umwandlung bestimmter Stoffe sowie dem Abbau von Schadstoffen in Boden, Wasser und Luft
• grüne Biotechnologie Rohstoffe und Chemikalien aus der Landwirtschaft
• rote Biotechnologie Pharmazeutika/ Diagnostika
• gelbe Biotechnologie Lebensmittel-Mikrobiologie
• graue Biotechnologie Umwelt- Mikrobiologischer Verfahren
• Weiße Biotechnologie Fermentation, Biokatalyse
• Stammgewürzgehalt Extraktgehalt der Würze = Gesamtmenge aller in der Würze gelöster Substanzen wie Zucker, Eiweiß, Bitterstoffe etc.
• Stammwürze Trockengehalt der gehopften Würze VOR der Gärung in g/100g Maß für die Menge an vregärbaren Kohlenhydraten und gibt damit auch die maximal mögliche Alkoholmenge an
• unvollständige Oxidation Fermentation, die unter Zuführen von Sauerstoff betreiben werden (aerobe Prozesse), bei denen die Kohlenstoffquelle nicht vollständig zu CO2 oxidiert wird
• Gärung unvollständige Oxidation einer Kohlenstoffquelle in Abwesenheit von Sauerstoff (anaerob). Kohlenstoffquelle wird nur deswegen nicht vollständig oxidiert, weil die Zelle sich sonst der Reduktionsäquivalente nicht entledigen kann was eine unausgeglichene Redox-Bilanz zur Folge hätte
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• Antibiotika nach Wakman 1941: niedermolekulare Sekundärmetabolite von Mikroorganismen, die in geringen Konzentrationen das Wachstum anderer Mikroorganismen hemmen oder sie abtöten heute mit inbegriffen: - chemisch hergestellte Verbindungen - biosynthetische Derivate - antibiotisch wirkende Substanzen aus Pflanzen und Tieren
• Mutation erbliche Veränderung in der Basensequenz eines Organismus
• Mutante trägt eine Mutation die sich im Phänotypen äußern kann aber nicht muss
• Mutagene äußere physikalische oder chemische Einwirkungen auf einen Organismus die zu Mutationen führen
• Antimetabolite chemische VErbindungen die natürlichen Metaboliten in ihrer chemischen Struktur ähneln aber dessen Stoffwechsel hemmen
• stumme Mutation Mutation bei der eine Base gegen eine andere ausgetauscht wird aber die selbe Aminosäure erhalten bleibt --> unverändertes Protein
• nonsense Mutation Mutation bei der eine Base ausgetauscht wird und dabei ein Stoppcodon hervorbringt (UAG, UAA, UGA) --> unvollständiges Protein
• missense Mutation Mutation bei der eine Base ausgetauscht wird und es zum Einbau einer anderen Aminosäure kommt --> fahlerhaftes Protein
• Insertionsmutation Mutation bei der eine Base eingefügt wird, was zu einer Verschiebung des Leserasters führt
• Deletion Eine Mutation durch das Entfernen einer Base was zu einer Verschiebung des Leserasters führt
• Translokation Chromosomenmutation wobei durch einen Doppelstrangbruch ein Teil abbricht und an einer anderen Stelle innerhalb des Chromosomenverbandes wieder eingefügt wird
• Inversion Chromosommutation bei der ein Abschnitt durch einen Doppelstrangbruch aus dem Chromosom austritt um 180° gedreht wird und dann an der Ursprungsstelle wieder inseriert wird
• Transition Basenaustausch Purin für Puron und Pyrimidin für Pyrimidin Purine:Adenin und Guanin Pyrimidine: Cytosin, Thymin, Uracil
• Transversion Basenaustausch Purin für Pyrimidin und Pyrimidin für Purin Purine:Adenin und Guanin Pyrimidine: Cytosin, Thymin, Uracil
• Interkalation Einlagerung von Molekülen oder Ionen in chemische Verbidnungen
• Transformation Aufnahme nackter DNA in die Zelle durch natürliche oder artifizielle Kompetenz
• Konjugation Übertragung von DNA zwischen zwei Bakterienzellen über F-Plasmide die über F-Pili transportiert werden
• Transduktion DNA-Transfer über Phagen
• Transposition Vorgang bei dem ein vohandenes mobiles DNA-Element an eine andere Stelle des Genoms versetzt wird
• Diauxie Eigenschaft von Mikroorganismen mehrere Dubstrate verstoffwechseln zu können, wobei die Nutzbarkeit des zweiten Substrates immer mit einer Neusynthese von Enzymen gekoppelt sind und dass die erste Kohlenstoffquelle nicht mehr verfügbar ist 
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• Katabolitrepression Katabolitrepression ist die Repression bestimmter Stoffwechselprodukte einer Zelle, solange wie ein bestimmtes anderes Stoffwechselprodukt in signifikanter Menge vorhanden ist --> sorgt dafür, dass die einfachere bzw. bessere Kohlenstoffquelle zuerst verwendet wird
• Substrat-Induktion Bei der Substratinduktion wirkt das Substrat des vom Strukturgen codierten Enzyms als Effektor auf den Repressor --> deaktiviert wird und somit auch die Expression des Enzyms und den Abbau des Substrats möglich macht
• Biodegradation Abbau einer Substanz durch die Stoffwechselaktivität lebender Organismen
• Mineralisation Vollständiger Abbau einer organischen Substanz in anorganische VErbindungen ohne Aufbau von Biomasse
• Biotransformation metabolische Umwandlung einer organischen Substanz wobei nur kleine oder keine Veränderungen der molekularen Komplexität entstehen
• Cometabolismus Transformation einer nicht zum Wachstum geeigneten Substanz in Gegenwart eines zweiten zum Wachstum nutzbaren Substrats
• peripherer Stoffwechselweg Umwandlung diverser Verbindungen einer Substanzklasse in eine oder mehere zentrale Intermediate
• zentrale Stoffwechselweg Umwandlung von zetralen Intermediaten aus peripheren Stoffwechselwegen in Carbonsäuren des zentralen Energiestoffwechsels wie z.B. Pyruvat, Acetat etc.
• Chemotaxis Wahrnehmung der chemischen umgebung und Hinbewegung zu Lockstoffen und Wegbewegung von Schreckstoffen

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