3 Zelle: chem. Bestandteile

Wasserstoff Sauerstoff Kohlenstoff Stickstoff

viele Mineralstoffe liegen als Ionen vor Fähigkeit: elektrische Ladungen leiten Anionen: neg. geladen Kationen: pos. geladen

Elektrolyte werden der Häufigkeit des Vorkommens in Mengen- und Spurenelemente eingeteilt Mengenelemente (0,99%): Calcium, Phosphor, Kalium, Schwefel, Natrium, Chlor, Magnesium Spurenelemente(0,01%): Fe, Cu, Zn, Mn, Se, Mo, F…

bei Alkoholen: funktionale Gruppe Bei Kohlenhydraten: Strukturelemente wenn Sauernstoff und Wasserstoff innerhalb eines Kohlenhydratmoleküls miteinander verbunden sind  =OH-Gruppe => sorgt für polare Eigenschaften

nur 1% der Körpermasse(Vergleich: Protein: 17%, Lipide: 15%), spielen große Rolle als Energielieferant. Bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff.

Polysaccharide aus mehreren tausend Glukosemolekülen in unterschiedl. Verb. (alpha, beta) aufgebaut. 1.    Glykogen: Energiespeicherung in Muskulatur & Leber2.    Stärke: in Kartoffeln, Getreide und Reis3.    Cellulose: pflanzliche Gerüstsubstanz (Zellwand)

  ·         Unverzweigtes Polysaccharid (bis zu 10.000 Glucose- Moleküle) ·         β- 1,4- glykosidische Bindung ·         1,4: verknüpfte C- Atome       β: Ausrichtung der Bindung ·         Fadenförmiges Kettenmolekül, in sich gefaltet, durch H- Brücken stabilisiert

Fette in Unterhautfettgewebe und in Eingeweiden gespeichert 4 4 Unterklassen: Fettsäuren, Triacylglycerine, Phospholipide und Steroide

•    Maß: ungesättigte Fettsäuren im Fett •    Gibt an wieviel g Jod von 100 g eines Fettes gebunden werden •    An jede Doppelbindung 2 Atome Jod

  ·         Durch Phosphatbindungen haben Phospholipide Doppelcharakter ·         Hydrophile Seite:  Phosphatgruppe       Hydrophobe Seite: Fettsäuren

  ·Cholesterin Geschlechtshormone: Testosteron, Östrogene Hormone d. Nebennierenrinde: Cortisol, Aldosteron

Kohlenstoff Wasserstoff Sauerstoff Stickstoff kl. Anteil anderer Elemente (insbes. Schwefel) Makromoleküle aus mehreren tausend Atomen kleinste Untereinheit= Aminosäuren

      Lebensnotwendig      können von der Zelle nicht synthetisiert (Zusammenschluss) werden     per Nahrung hinzufügen  

Phänomenale Isolde trübt mitunter Leutnant Valentins liebliche Träume   Phenylalanin Isoleucin Tryptophan Methionin Leucin Valin Lysin Threonin

•    Verbund einzelner Aminosäuren

•    Primärstruktur: Abfolge der Aminosäuren•    Sekundärstruktur: Faltblattstruktur•    Tertiärstruktur: Spiralstruktur•    Quartärstruktur: Zusammenlagerung mehrerer gleicher/ verschiedene Proteinmoleküle