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Makronährstoffe (Fach) / Verdauungsvorgänge (Lektion)
- Mundspeichel Hydrogencarbonat als Puffer Mucine als Gleitmittel Antikörper und Lysozome wirken antibakteriell Zungengrundlipase KH-Spaltung: α-Amylase Ptyalin
- Galle Hydrogencarbonat als Puffer Gallensalze und Phospholipide zur Mizellenbildung Cholesterin als Ausscheidungsprodukt
- Magensaft Salzsäure u.a. als Desinfektionsmittel Mucine als Gleitmittel Intrinsic Faktor für Vitamin B12 Absorption Fettverdauung: Zungengrundlipase und gastrische Lipase Porteinverdauung: Pepsin
- Bauchspeichel KH: α-Amylase F: Lipase, Phospholipase, Colipase, nicht-spezifische Lipase P: Elastase, Trypsin, Chymotrypsin, Carboxypeptidase
- Dünndarmsekrete Zucker: verschiedene Glykosidasen Lipide: Lecithinasen, Monoglyceridlipasen, alkalische Phosphatase Proteine: Dipeptidasen, Aminopeptidasen
- Dickdarm Absorption von Na, Wasser und Stoffwechselprodukten der Darmbakterien
- Endoenzyme Magen und oberer Dünndarm Spalten Verbdindung innerhalb eines Moleküls große Teilstücke entstehen z.B.: Elastase, Trypsin, Chymotrypsin, Pepsin, α-Amylase
- Exoenzyme spalten Enzym vom Ende her unterer Dünndarm z.B.: Carboxypeptidase (spalten vom COOH-Ende)Aminopeptidase (vom NH2-Ende)
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