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Grundnahrungsmittel (Fach) / Futtermittel (Lektion)
- Zusammensetzung Masttierkörper: Proteingehalt: - AS-Muster: - Fettgehalt: - FA-Muster: - - konstant in fettfreier Substanz, variabel als Funktion des Fettgehaltes - genetisch festgelegt - abhänging vom Verhältnis KH/Fett und vom Muster der FA im Futter
- Lebensmittelfärbung: Gelb Carotine/Luteine (Gras/Möhren) Cryptoxanthin/Teacanthin (Gelbmais) Crocetin (Saflor)
- Lebensmittelfärbung: Rot Capsanthin / Capsrubin (Paprika) Torularhodin / Torulin (Rothefen)