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ELAM2 (Fach) / fettlösliche Vitamine (Lektion)

Diese Lektion wurde von Valentina465 erstellt.

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• Vitamin A Quellen Leber, Butter, Käse Carotinoidquellen: Karotten, Paprika, Blattgemüse
• Vit A empfindlich gegenüber Sauerstoff Säure Licht  Hitze
• Spaltung der C Spaltung der Carotinoid zu Vitamin A in Darmmukosa und Leber
• Verwertbarkeit verschiedener Carotinoide im Vergleich mit Retinol               von Retionol β‐Carotin Absorptionsrate        1/3 β‐Carotin Transformationsrate   1/2 Verwertbarkeit von β‐Carotin im Vergleich mit Retinol gesamt 1/6   α‐Carotin, Kryptoxanthin → Retinol 1/12
• Funktionen von Vitamin A Sehvorgang (Bildung von Rhodopsin) Aufbau und Erhaltung von Epithelgewebe und der Knorpelgewebe Erhaltung der Infektionsabwehr Funktion eines Wachstumsfaktors
• Funktion Carotinoide Vitamin A-Wirkung (nur diese Wirkung ist auch an Menschen nachgewiesen) antioxidatve Wirkung Verbesserung der Zellkommunikation über Gap-Junctions Immunstimulierende Wirksamkeit
• Vitamin A Mangel Frühe Symptome: "Nachtblindheit"Hautveränderung: vor allem an den Schleimhäuten der Atem- und Geschlechtsorganeerhöhte Infektneigung späte Smyptome: Augen: Keratosen, Xeropthalmie (trockene, rauhe Bindehaut und Hornhaut), Erblindung durch Verhornung der Cornea Störungen der Knochen- und Zahnbildung
• überhöhte Aufnahme von Vitamin A und Carotinoiden A:Überhöhte Aufnahme ist toxisch und teratogen Carotinoide:nicht toxisch bei überhöhter AUfnahmeIsolierte β‐Carotin Präparate >20mg pro Tag haben in Inerventionsstudien bei Rauchern das Lungenkrebsrisiko erhöht
• DACH Empfehlungen A und β‐Carotin A(Retinoläquivalente)Frau: 0,8mg/dMann 1mg/dUL:3mg/d β‐Carotin: Richtwerte für Frau/Mann: 2-4mg/dUL:keine AngabeRaucher sollten nicht mehr als 20mg/d durch Supplemente aufnehmen
• Vitamin D Quellen Hering Aal Forelle Eigelb Lebertran Leber angereicherte Margarine  
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• Vit D Empfindlichkeit D ist unempfindlich gegenüber äußeren Einflüssen
• Bildung von aktivem Vitamin D aus der Nahrung und aus Eigensynthese stammendes D2 und D3 ->Magen(????): erste Hydroxylierung zu 25 Hydroxycholecalciferol --->(in Leber???) zweite Hydroxilierung zu 1,25 Dihydroxycholecalciferol (aktives Vitamin D)
• Funktionen von Vitamin D beeinflust die Calcium- und Phosphorabsorption aus dem Darm und somit die Knochenmineralisation mobilisiert Calcium und Phosphor aus dem Skelett durch Wirkung auf die Nebenschilddrüsen-Hormone(deshalb und weil Vitamin D im Körper synthetisiert werden kann, ordnet man es heute eher den Hormonen zu als den Vitaminen) kontrolliert die Phosphatausscheidung über die Niere
• Vitamin D Mangel Säuglinge und Kleinkinder: Rachitis: Mineralisierungsstörung des Skeletts. Symptome: O-Beine, Verformung des Brustkorbes ("Rosenkrank"), Verformung der Knopfknochen, später Verschluss der Fontanellen Erwachsene: Osteomalazie: Knochenerweichung durch mangelhaften Einbau von Mineralstoffen in die Knochenmatrix
• überhöhte Aufnahme von VItamin D ist toxisch nur durch exzessive Aufnahme von Supplementen, nicht durch Nahrungsaufnahme oder körpereigene Synthese es kommt zur Hypercalciurie
• DACH Empfehlungen Vitamin D 5μg/d für Erwachsene erhöhter BEdarf während der Wachstumsperiode und im Seniorenalter UL: Kinder 25μg/d, Erwachsene 50μg/d
• Vitamin E Quellen Sonnenblumenkerne und -öl Aal Pflanzenöl Weizenkeimöl Nüsse Ölsaaten
• Vitamin E empfindlich gegenüber Sauerstoff Peroxide wiederholtes Erhitzen
• Funtkionen von Vitamin E Antioxidans in der Lipidphase Membranstabilisierende Wirkung Funktion in der mitochondrialen Atmungskette (VE stabilisiert elektronentransportierende Verbindungen)
• Antioxidative Wirkung von Vitamin E mehrfach ungesättigte FS und andere leicht oxidierbare Verbindungen in den Zellmembranen der Gewebe werden vor reaktiven Sauerstoffradikalen geschützt
• Vitamin E Mangel alimentär selten frühe Symptome: Hämolyseneigung der Erythrozyten späte Symptome: Lipidperoxidation, Immunschwäche
• überhöhte Aufnahme von Vitamin E relativ untoxisch wird noch in Mengen von 15-50facher Aufnahme der täglich empfohlenen Menge vertragen
• Empfohlene Zufuhr Vitamin E Frau: 12mg Tocopheroläquivalente/d Mann: 14mg Tocopheroläquivalente/d   UL: 300mg α‐Tocopherol/d
• Vitamin A Dosierungsform 1µ g Retinoläquivalent =1µ g Retinol =3,3IE Vitamin A Aktivität =6µ g beta-Carotin =12µ g andere Carotine
• Vitamin D Dosierungsform 1µ g Vitamin D =1µ g Cholecalciferol (D3) =1µ g Ergocalciferol(D2) =40IE Vitamin D Aktivität    
• Provitamin von D von VD2: Ergosterin (Pflanzlich) von D3: 7-Dehydrocholesterol (tierisch)
• Dosierungsformen Vitamin E 1mg Tocopheroläquivalente =1mg D-alpha-Tocopherol =1,49 IE Vitamin E Aktivität =4mg gamma-Tocopherol

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