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Warenkunde (Fach) / Fragekatalog (Lektion)

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• 001.Seit wann verwendet der Mensch die Milch und wieso? seit 5000 Jahren -> Domestizierung der Nutztiere
• 002. Was ist Rohmilch und was ist die Biestmilch? Durch Ausmelken des Euters gewonnene durchmischte Melkmenge erste Milch der Kuh -> nicht verzehrfähig, viel Protein
• 003. Was sind die 6 Bestandteile der Milch? 1. Laktose 2. Proteine (Casein, Molkenproteine) 3. Fette (kurz- und mittelkettige Triglyceride) 4. Wasser 5. Mineralstoffe (Ca, P) 6. Vitamine (A, B)
• 004. Was sind die 2 Verfahren der Behandlung von Milch? Homogenisierung Erhitzungsverfahren
• 005. Welche Lebensmittel sind sofort verzehrfähig? Milch, Honig
• 006. Was ist die ursprüngliche Funktion von Milch? Versorgung des neugeborenen Kalbs (Immunfunktion, Nährstoffe, Energie)
• 007. Hat die Milch in Deutschland Zusätze? Nein (n. Mineralstoffe, Vitamine)
• 008. Wie viel Milch verzehren die Deutschen 220-250g/d
• 009. Wann geben Kühe Milch, für wie lange und wie viel liter am Tag nach 2-3 Jahren, 270-300 Tagen, 15-20l/d

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