Ernährungsberater ILS (Fach) / Prüfungsvorbereitung 2 (Lektion)
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Prüfung 2
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- Bestandteile des menschlichen Körpers, die aus Eiweiß ... Muskel, Sehnen, Bindegewebe, Haare, Knorpel, Zellkerne, Blut usw.
- Begriffe Aminosäuren und Primärstruktur erklären. ... Aminosäuren sind die Bausteine des Eiweißes. Primärstruktur, die Aminosäuren sind in einer bestimmten Reihenfolge miteinander verknüpft, die Reihenfolge ist genetisch festgelegt.
- Welche Organe sind an der Eiweißverdauung beteiligt? ... Magen, Zwölffingerdarm, Pankreas(-saft), Dünndarm
- Welche Folgen hat ein Magensalzmangel für die Eiweißverdauung? ... Eiweiß gerinnt nicht mehr und ist durch Endopeptidasen schlechter angreifbar.
- In Gelantineeiweiß fehlt die Aninosäure Tryptophan ... Biologische Wertigkeit = 0
- Warum ist es nicht mehr notwendig, die biologische ... Bei einer ausgewogenen Ernährung werden ausreichend u. verschiedene Proteine aufgenommen, der Körper kann sich das nehmen, was er benötigt.
- Unterschied zwischen Tripeptid, Oligopeptid und Polypeptid. ... Tripeptid, Verbindung aus drei Aminosäuren Oligopeptid Verbindung aus bis zu zehn Aminosäuren Polypeptid Verbindung mit mehr als zehn Aminosäuren
- Teil der Pankreas fehlt, welche Konsequenzen hat das ... Die Pankreas produziert die Enzyme Trypsinogen und Chymotrypsinogen, die Eiweiß in P>olpeptide und Peptide spalten. Evtl. wird diese Enzyme nicht mehr ausreichen produziert, und somit die Eiweißverdauung ...
- Worauf sollte man beim Low-Carb Prinzip in Bezug auf ... Low Carb ist arm an Kohlenhydraten. Dieser muss durch ausreichend Eiweiß asgeglichen werden, sonst besteht die Gefahr, dass Muskelmassen abgebaut werden, um den Bedarf an Glukose und den Bedarf an Eiweiß ...
- Den Großteil des Eiweißbedarfes durch tierische ... Tierisches Eiweiß enthält unterschiedlich Mengen an Cholesterin, gesättigten Fettsäuren und Purinen. Langfristig besteht die Gefahr, den Körper zu schädigen (Gicht, erhöhte Cholesterinwerte). Großteil ...
- Bei welchen Vitaminen kann eine Überdosierung Probleme ... Vitamin A,D, B 6 und Niacin. Starke Raucher sollten nicht mehr als 10 mg Betacarotin einnehmen. Vitamin C kann bei empfindlichen Personen kann es zu Harnsteinen führen
- Gründe für einen Vitaminmangel Einseitige Ernährung, Schlankheitsdiäten, gestörte Vitaminresorption, erhöhter Vitaminbedarf, Medikamentenbehandlung.
- Lebensmittel, die reichlich Vitamin A enthalten Leber, Eigelb, Fisch, Milch und Milchprodukte
- Risikogruppe für Vitamin A Mangel in den Industrieländern. ... Alkoholiker
- Warum sollte Vitamin A nicht in größeren Mengen ... Vitamin A kann in sehr großen Dosen toxisch (giftig) wirken.
- Ursache für Hypovitaminosen? Diäten, einseitige Ernährung, Medikamente, gestörte Resorption, erhöhter Bedarf
- Was ist eine Avitaninose? Das völlige Fehlen eines Vitamins, kann zu Mangelerkrankung führen z.B. Skorbut
- Aufgaben der Mineralstoffe Mineralstoffe dienen als Regler- u. Baustoffe und sind Bestandteil von Enzymen, Hormonen und Vitaminen.
- Gründe für einen Natriummangel Schwitzen, Durchfälle, Erbrechen
- Symptome bei einem Kaliummangel Muskelschwäche, Störungen der Herzfunktion, Darmträgheit
- Wozu dient Magnesium? Bestandteil der Knochen und Zähne, Übertragung von Nervenimpulsen, Muskelkontraktionen, Aktivierung von Enzymen.
- Aufgaben von Kalzium Kalzium ist Baustoff von Knochen und Zähnen und hat eine Stützfunktion im Skelett. Es ist bei der Blutgerinnung, der Weiterleitung von Nervenimpulsen,und den Muskelkontraktionen beteiligt.
- Folgen von Jodmangel Kropfbildung, Knoten in der Schilddrüse, Müdigkeit, Antriebsschwäche, geringe Abwehrkräfte.
- Klient möchte bei Bluthochdruck komplett auf Kochsalz(Natriumchlorid) ... Natrium und Chlorid regeln den Wasserhaushalt in den Zellen und im Gewebe, sowie den Säure-Basen-Haushalt. Natrium spielt eine Rolle bei der Übertragung von Nervenimpulsen. Chlorid ist Bestandteil der ...
- Auf welche Mineralstoffe ist bei länger anhaltenden ... Natrium, Kalium, Magnesium
- Auf welche Mineralstoffe sollte ein Leistungssportler ... Natrium, Magnesium
- Ältere Frauen sollten als Osteoporoseprävention ... Eine zu hohe Dosierung dieser Präperate kann zu Hyperkalzämie führen. Es kommt zur Ablagerung von Kalzium in Blutgefäße, Lunge und Nieren, es kann auch zu Nierensteinen führen. Eine ausgewogene ...
- Junge Frau mit Eisenmangel. Auf welche Lebensmittel ... Teekonsum behindert die Eisenresorption. Eisen aus tierischen Lebensmittel kann besser verwertet werden. Bei pflanzlichen Lebensmittel muss zusätzlich ein Vitamin C eingenommen werden. Bei Vollkornprodukten, ...
- Für Veganer kritische Mineralstoffe. Zink, Selen
- Typische Vertreter der sekundären Pflanzenstoffe ... Flavonoide (Polyphenole): Vorkommen in roten Trauben, antioxidative Eigenschaften als Radikalfänger, Verminderung der Gerinnung. Lycopin (Carotinoid): roter Farbstoff von Tomaten Radikalfänger Lignane, ...
- Welche Pflanzenstoffe haben eine positive Wirkung ... Phytoöstrogene
- Freie Radikale erläutern. Freie Radikale sind aggressive Sauerstoffteilchen, die die Gefäßwände schädigen und somit zu einer Ablagerung von Cholesterin in den Gefäßen führen kann. Sie sind maßgeblich an der Entstehung ...
- Positive Wirkung sekundärer Pflanzenstoffe Schutz vor Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, mikrobiellen Infekten, arteriosklerotische Veränderungen, günstige Beeinflussung der Blutzucker- und Blutzuckerfettwerte.
- Welche sekundären Pflanzenstoffe bzw. Lebensmittel ... Saponine in Hülsenfrüchten, Glukosinolate in Kohlarten, Merrettich und Senf Phytosterine in fettreichen Pflanzensamen, Sonnenblumenkernen, Sesamsaat und Sojaöl Sulfide in Knoblauch, Lauch und Zwiebeln ...
- Wie kann man möglichst viele sekundäre Pflanzenstoffe ... Durch eine ausgewogene Ernährung mit reichlich pflanzlichen Lebensmitteln (Vollkorn, Obst, Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen)
- Welche Personengruppe profitiert nicht von den sekundären ... Das Carotionoid Lycopin wirkt bei allen Menschen vorbeugend (Krebs), nur bei Rauchern nicht.
- Wichtige Funktionen des Wassers im Körper Baustoff, Lösungs- und Transportmittel, Wärmregulation
- Wodurch verliert der Mensch Wasser? Schweiß, Harn, Kot, Atemluft
- Faustregel für den Wasserbedarf 30 - 40 ml Wasser pro kg Körpergewicht pro Tag bei einen Erwachsenen
- Welche Faktoren bestimmen den täglichen Wasserbedarf? ... bei körperlicher Arbeit bzw. Sport durch Schwitzen Durchfall, Erbrechen und Fieber erhöhen den Wasserbedarf In der Stillzeit ist der Wasserbedarf ebenfalls erhöht.
- Warum bei Fieber besonders viel Wasser aufnehmen? Wärmeregulation, Schwitzen
- Erhöhter Flüssigkeitsbedarf im Sommer. Warum? Schwitzen