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Ernährungsberater Laudius (Fach) / Eckpfeiler der Ernährung (Lektion)

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• 7 Grundkomponente der Ernährung und deren Funktion 1. Kohlenhydrate 2. Fette =>    wichtigste Energielieferant 3.Proteine 4. Vitamine 5. Mineralstoffe 6. Spurenelemente => Wachstum und Entwicklung des Gewebes und regulierung                                     des Stoffwechsels 7. Wasser => regulierung des Stoffwechsel
• Wann verdurstet der Mensch nach 3-4 Tagen
• Wann verhungert der Mensch (Wasser und Vitaminzufuhr vorausgesetzt) 50-80 Tagen Überlebenszeit
• Stufen der Ernährungspyramide Der DGE-Ernährungskreis basiert auf umfangreichen Berechnungen unter Berücksichtigung der D-A-CH-Referenzwerte und gibt einen schnellen Überblick darüber, in welchen Mengen einzelne Lebensmittelgruppen in unserer täglichen Kost vorkommen sollten, damit wir optimal mit allen Nährstoffen, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt sind. Er ist in sechs unterschiedlich große Segmente1 unterteilt, wobei die Getränke als siebte Gruppe im Mittelpunkt des Kreises abgebildet sind: 1. Getreide, Getreideprodukte und Kartoffeln (30 %)2. Gemüse (26 %)3. Obst (17 %)4. Milch und Milchprodukte (18 %)5. Fleisch, Wurst, Fisch und Eier (7 %)6. Öle und Fette (2 %)7. GetränkeDie Verzehrsempfehlungen für Erwachsene beruhen auf den Berechnungen für den DGE-Ernährungskreis und geben eine handfeste Orientierung für die Umsetzung einer vollwertigen Ernährung im Alltag. 1Die Unterteilung basiert, mit Ausnahme der Getränke, auf den prozentualen Gewichtsanteilen jeder Gruppe am Gesamtgewicht der täglichen Verzehrsmenge und berücksichtigt erwachsene Frauen und Männer (> 25 Jahre) mit einem Energiebedarf von 1600 bis 2400 kcal pro Tag.
• 10 Regeln nach DGE 1. Vielseitig essen 2. reichlich Getreideprodukte und Kartoffeln 3. Obst und Gemüse- min. 5 am Tag 4 täglich Milch und Milchprodukte,1-2 die Woche Fisch und Fleisch, Eier in Maßen 5. Wenig Fett 6. Zucker und Salz in Maßen 7. reichlich Flüsigkeit 8. Schmackhaft und schonend zubereitet 9. nehmen sie sich Zeit zum essen 10. Achten Sie auf Ihr Gewicht und bleiben in Bewegung

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