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Tierernährung & Futtermittelkunde (Fach) / Nährstoffe (Lektion)
1. Nährstoffzusammensetzung von Futtermitteln und wertbestimmende Inhaltsstoffe
Diese Lektion wurde von niicooo erstellt.
- 1. Beschreiben Sie den chemischen Aufbau von Neutralfetten! = Triglyceride (dreifache Ester des dreiwertigen Alkohols Glycerin (als Trägermolekül) mit drei Fettsäure-Molekülen (Acyl-Säureester) • ungeladen und wasserunlöslich • unterschiedliche Anzahl an C-Atomen und Doppelbindungen • essentielle und nicht essentielle FS unverzweigte org. Säuren
- 2. Welche Bedeutung hat die Zufuhr von Fett mit dem Futter für landwirtschaftliche Nutztiere? • Liefern lebensnotwendige essentielle FS → keine körpereigene Synthese möglich • hochverdaulich • Energieträger: doppelt so energiereich wie KH → hoher Energiegehalt = ideale Energiereserve • Wärmeisolierung • mechanischer Schutz Organe • Absorption fettlöslicher Vitamine und Carotinoide • Verhältnis von ungesättigten und gesättigten FS wirkt sich auf Körperfett der Tiere aus (hart/weich) • Omega 3: Immunsystem, Blutdruck, Gerinnung • Omega 6: Membranlipide, Prostagladinstoffwechsel, Fruchtbarkeit
- 3. Was versteht man unter essenziellen Aminosäuren? Nennen sie 4 Beispiele. Was versteht man unter einer erstlimitierenden Aminosäure? à Essentiell: können vom Körper selbst NICHT synthetisiert werden „MILLV“ → Methionin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Valin à nicht-essentiell: kann der Körper selbst synthetisieren„SPAGG“ → Serin, Prolin, Alanin, Glutamin, Glycin
- 4. Was versteht man unter dem Begriff „erstlimitierende Aminosäure“ und was sind „Eckaminosäuren“? Erstlimitierende AS: diejenige essentielle AS, die gegenüber dem Bedarf den relativ stärksten Mangel aufweist, begrenzt die Bildungsmöglichkeit der entsprechenden Eiweiße Eck-AS: essentielle AS, deren Gehalt in Rationen häufig nicht dem Bedarf der Tiere entspricht → kommen am ehesten in den Mangel
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