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Studienheft 3 (Fach) / 2 Optimale Nährstoffzufuhr (Lektion)
GBE03
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- Nährstoffzufuhrempfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) Kohlenhydrate ca. 50–60 % Fett ca. 30–35 % Eiweiß ca. 10–15 % Ein gesunder Erwachsener benötigt bei leichter körperlicher Tätigkeit pro Kilogramm Körpergewicht (Normalgewicht nach Broca) ca. 0,8–1,0 g Eiweiß 0,8–1,0 g Fett 5 g Kohlenhydrate
- Nährstoffdichte Definition und Berechnung Die Nährstoffdichte eines Nahrungsmittels ist das Verhältnis vom Gehalt eines be-stimmten Nährstoffes (Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate, bestimmte Vitamine, Mineralstoffe etc.) bezogen auf die Energie (kcal). Nährstoffdichte (μg, mg, g)/kcal = Nährstoffgehalt (g, μg, pro 100 g)---------------------------------------------- Energiegehalt (kcal)