9
Einführung in die Welternährungswirtschaft (Fach) / VL 4 (Lektion)
Messung von Unterernährung
Diese Lektion wurde von vanbeeka erstellt.
Diese Lektion ist leider nicht zum lernen freigegeben.
- Verschiedene Methoden zur Feststellung von Unterernährung Messungen in einer Gruppe basieren immer auf Messungen an den jeweiligen Individuen Klinische Bewertungsmethode (clinical assessment) > Untersuchung des Körpers auf Symptome einer ernährungsbed. Funktionsstörung(zB. Vit A: Sehtest; Protein: Pigmentverlust Haare, Jod: Abtasten Kehlkopf)>erfordert ärztliche Erfahrung und Wissen = teuer Biochemische Bewertungsmethode (biochemical assesment)> Analyse von ernährungsbed. Stoffwechselveränderungen durch Körperflüssigkeiten oder -gewebe (zB Blut, Urin)> liefert exakte Indikatoren für kurzfristige Unter- / Mangelernährung>auswendig, kostenintensiv, ungeeignet für Stichproben Tägliche Lebensmittelaufnahme (dietary assessment)>dietary recall (Selbstauskunft) : nachträglich >dietary record: direkt während der Mahlzeiten > sehr genau Anthropometrische Bewertungsmethode (anthropometric assessment)> Körpergröße und körperliches Wachstum als Indikator für Ernährungslage> gibt zwar noch andere Variablen, dennoch sehr zuverlässig, Vergleich mit Referenzgruppe> kostengünstig, kein Fachwissen nötg
- Welche Typen von körperlicher Entwicklung entstehen durch Unterernährung? Low Height-for-Age (stunting)>vermindertes Körperwachstum durch chron UE in Kindheit Low Weight-for-Height (wasting)> Gewichtsverlust bei akuter (kurzfristiger) Unternährung Low Weight-for-Age (underweight)> Symptom akuter und vergangener UE
- Wie hängt die Körpergröße mit Anlage / Umwelt zusammen? von beidem abhängigAnlage > Gene bestimmen wie groß Mensch werden kannUmwelt > zum größten Teil Ernährung > bestimmt ob volle genetisch mögliche Größe durch Ernährung erreicht wird v.a. Protein großer Faktor für Wachstum
- Wie sollte Referenzgruppe zusammengesetzt sein? Da Vergleichsgruppe sollte sie möglichst viele Variablen konstant halten die die zu untersuchende Größe beeinflussen können (zB gleiches Alter, Geschlecht,etc)
- Was ist der Median? = mittlerer Wert (50% Perzentil), unterscheidet sich vom Mittelwert
- Was sind cutoff points? Welche anthropometrischen Klassifikationssysteme gibt es um Gewicht von Individuen mit einer Referenzgruppe zu vergleichen? wenn Gewicht/ Größe der Person unter einem bestimmtem Wert (=Cutoff point) ist wird Ernährungsproblem vermutet (zB mit Z score, Median Z-score (Standardabweichungseinheit, WHO)Median (RTH, Gomez)BMIMUAC (Mid-upper arm circumference)
- Probleme des Z-scores Fehleranfällig (zB obwohl Wert sagt Kind ist nicht zu leicht, trotzdem zu leicht da großgewachsen) ist abhängig vom Referenzstandard (früher weiße US-Kinder, jetzt Kunderdurchschnitt aus 6 Ländern) > gibt aber starke Indizien dass genetische Unterschiede zw Weltregionen
- Was sind Food Balance Sheets? Was sind vorteile und nachteile? auch SUAs (Supply Utilization accounts) genannt zur Schätzung der Prävalenz von Unterernährung aus aggregierten Daten von Lebensmittelmärkten>erlauben indirekte Aussagen über Ernährungszustand einer Region Vorteil: Daten durch FAO für beinahe jedes Land bereitgestellt Nachteil: reichen allein nicht, denn unterschiedlicher Nährstoffbedarf aber Food Balance Sheets zeigen nur durchschnitt, einige konsumieren mehr, andere weniger
- Was ist basal metabolic rate? BMR = menge an kalorien die fürs Überlegeben nötig ist, wenn der Körper im Ruhezustand ist
Anzeige