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Medizin (Fach) / 4.7 (Lektion)
Modul 4 Unit 7
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- Welche gesundheitsschädlichen Zusatzstoffen sind sehr häufig in industriell verarbeiteten Nahrungsmitteln enthalten? Farbstoffe, Konservierungsstoffe, Emulgatoren, Geschmacksverstärker (Glutamat), Süssstoffe, Zitronensäure, Bindemittel, gehärtete Fette, Transfette, Nitritpökelsalz in Wurstwaren
- Nachteile aus moderner Landwirtschaft für menschliche Ernährung? Einsatz von Pestiziden : hohe chemische Belastungen d. Nahrungsmittel Produkte aus konventioneller Tierhaltung können Antibiotika + andere Medikamtenrückstände enthalten d. meisten konventionellen Betriebe verwernden gentechnisch verändertes Futter moderne landwirtschaftliche Zuchtsorten sind oft arm an gesundheitsfördernden Bitterstoffen, Vitaminen und Mineralien
- DDT, PCB, Lindan = hochgiftig. in welchen Ländern, heute noch Verwendung und wieso immernoch nachweisbar in europäischen Lebensmitteln, trotz Verbot? verwendung in vielen 3weltländern in europa verboten, aber biozide erreichen uns auf Umwegen : über eingeführte Früchte udn Gemse aus diesen Ländern, zum anderen über einheimisches Fleisch von Tieren die mit biozidbelastetem Importfutter gemästet wurden + dauert es eine lange Zeit bis alle Rückstände dieser Biozide aus dem Boden verschwunden sind
- Sind landwirtschaftliche Produkte aus konventionellem Anbau für gesunde Menschen unbedenklich, solange alle Werte unter den gesetzlich festgelegten Grenzwerten für Pestizide liegen? Nein Bei d. Festlegung d. jeweiligen Grenzwerte für konventionell angebaute Lebensmittel bleibt völlig unberücksichtigt, dass ein Nahrungsmittel i.d.R. nicht nur ene einzige schädliche Chemikalie enthalten kann, sondern mehrere Kombinationen verschiedener Toxine kann gifitge Wirkung d. einzelnen Chemikalie erhöhen und somit auch bei gesunden Menschen zu unberechbaren gesundheitlichen Störungen führen
- Nachteile v. Einsatz v. Kunstdünger in Landwirtschaft? Kunstdünger kann zu einer Nitratanreicherung des Grund- und Trinkwassers führen sorgt für schnelleres Wachstum d. Pflanzen, dadruch steigt deren Krankheitsrisiko und infolgedessen auch d. Biozideinsatz Anwendung von Kunstdünger hemmt Aufnahme von Magnesium in d. Pflanze, sodass kunstgedüngte Gemüse und Salate arm an Magnesium sind Vielfalt d. Lebensmittel hat abgenommen weil d. Landwirtschft auf einige wenige Pflanzen konzhentriert, die besonders gut mit Kunstdünger gedeihen
- Wieso hat saisonales Freiland Bio Gemüse, das nachmittags im Sommer geerntet wurde die niedrigsten Nitratwerte? in natürlichen, ungedüngten Boden ist eher wenig Nitrat vorhanden Folglich weist biologisch aufgebautes Gemüse grundsätzlich niedrige Nitratwerte auf unter einfluss von Sonnenlicht: Pflanze wandelt Nitrat in Eiweiss um: Salate + Gemüse enthalten weniger Nitrat Je länger d. Gemüse / Salat d. Sonne ausgesetzt war (Nachmittag) umso geringer ist Nitrat Anteil
- Warum sollte das Wasser für d. Zubereitung von Säuglingsnahrung unbedingt extrem nitratarm sein? Nitrat kann in Nitrit umgewandelt werden, was insb. für Säuglinge unter sechs Monaten gefährlich ist Nitrit blockiert beim Säugling das Hämoglobin, sodass eine ausreichende Sauerstoffversorgung d. Zellen nicht mehr gewährleistet ist bei erhöhten Nitratwerden: akute Erstickungsgefahr
- In welchen Umständen wird Nitrat in krebserregende Nitrosamine umgewandelt? Durch Mangel an Magensäure Durch gestörte Darmflora Durch Übersäuerung d. Körpers durch übermässigen Verzehr von gepökelten Wurstwaren und kunstgedüngter Salate und Gemüse
- Was ist für Gesundheit besser: Produkte aus EG-Öko-Verordnung oder die von zertifizierten Bio-anbauverbände? Bio - Anbauverbände: unterliegen deutlich strengeren Richtlinien
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