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Medizin (Fach) / 4.5 (Lektion)

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• Gehören Enzyme strukturell gesehen zu den Kohlenhydraten, Fetten, Proteinen oder zu den Vitaminen? Fast alle Enzyme aus Aminosäuren --> Proteinen
• Warum werden Enzyme als Biokatalysatoren bezeichnet? Enzyme = Biokatalysatoren: beschleunigen Reaktionen im Körper ohne dabei selbst verbraucht zu werden "Bio"--> es handelt sich dabei um lebende Katalysatoren
• Wichtigkeit von Enzymen für Körper? Ohne Enzyme : kein Überleben da Enzyme an jeder einzelnen Stoffwechselreaktion beteiligt ist: kein Atmen, kein Verdauen, kein Entgiften, kein funktionierendes NS, keine Fortpflanzung ohne Enzyme
• Wieso sind unerhitze Lebensmittel enzymreicher als erhitze? d. meisten Enzyme werden beim Erhitzen über 42 ° zerstört 
• Faktoren die Enzymaktivität in Lebensmitteln beeinträchtigen? hitze und kälteempfindlichkeit: temperaturen über 42 ° sowohl solche weit unter Gefrierpunkt machen Enzyme inaktiv Genauso wie synthetische Düngemittel, Pestizide, Nitrate, Schwermetalle + Säuren
• 1.körpereigenes Enzym von Stoffwechselenzym. Ort + Aufgabe? Verdauungsenzyme wie : Proteasen, Pepsin, Trypsin Ort: Magenschleimhaut, Bauchspeicheldrüse Aufgabe: zerlegen Eiweisse im Magen + Dünndarm
• 2.körpereigenes Enzym von Stoffwechselenzym. Ort + Aufgabe? Amylasen Ort: Speicheldrüsen (geringe Menge), Bauchspeicheldrüse (Hauptanteil) Aufgabe: Aufspaltung v. Stärke im Mund, Aufspaltung v. Stärke im Dünndarm
• 3.körpereigenes Enzym von Stoffwechselenzym. Ort + Aufgabe? Lipasen Bauchspeicheldrüse Aufspaltung d. Nahrungsfette
• Was spricht gegen die These, dass Nahrungsenzyme für die Verdauung nützlich sind ? Enzyme = Proteine deshalb ist davon auszugehen, dass auch Enzyme durch Magensäure denaturiert werden (Teritär und Quartärstruktur wird zerstört)  + ihre Funktionsfähigkeit verlieren Proteine werden im Magen durch Pepsin gespalten: so wird ein Enzym bestehend aus mehreren 100 Aminosäuren nicht in aktivem Zustand im Dünndarm ankommen  dies alles spricht gegen Nutzbarkeit von Nahrungsenzymen
• Wie können Nahrungsenzyme dennoch in d. Dünndarm gelangen? 2 Voraussetzungen: ausgeglichener Säuren-Basenhaushalt: gesunder Mensch mit ausgeglichener S-B-B produziert kein Übermass an Magensäure: erhöht Wahrscheinlichkeit, dass Nahrungsenzyme in Dünndarm gelangen können eiweissarmes enzymreiches Lebensmittel: je Eiweissreicher die Nahrung, desto mehr Pepsin. Früchte und Gemüse sind sehr eiweissarm: braucht kaum Pepsin für Verdauung: dadurch evtl einige intakte enzyme zum Dünndarm + es gibt Enzyme die vom Pepsin nicht aufgespalten werden können
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• Pros für Einnahme von Nahrungsenzymen durch Enzympräparaten? bei Verdacht auf Mangel an Verdauungsenzymen bei älteren Menschen: körpereigene Produktion nimmt ab bei Schwächung oder Erkankung d. Bauchspeicheldrüse: körpereigene Produktion eingeschränkt bei Rohkostarmen Ernährung bei Menschen mit erhöhtem Magensäure- + Pepsinproduktion (meist aufgrund von zu säure + eiweisslastiger Ernährung): Enzyme erreichen Dünndarm nicht in ihrer aktiven Form
• Wieso gelangen Enzympräparate in aktiver Form im Dünndarm? sind in magensärueresistenten Kapseln
• gesundheitliche Vorteile einer Enzymtherapie neben verbesserten Verdauung? nebst Verdauungsenzymen auch gerinnungs + entzündungshemmende Enzyme  es soll so u.a. möglich sein, Ablagerungen an Blutgefässen und Gehirn zu lösen soll Immunsystem regulieren; deshalb oft begleitend in Krebstherapie
• Wie können Enzyme über Darmschleimhaut ins Blut gelangen trotz ihrer Grösse? über spezielle Transportmechanismen: zumindest teilweise ins Blut  enzyme zeigen selbst in kleinen Mengen eine starke Wirkung: so reichen Kleinstmengen für positive Wirkung

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