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Allgemeine Ernährungslehre (Fach) / Mineralstoffe (Lektion)
Was gibt es dazu zu sagen
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- Wie lautet die allgemeine Definition von Mineralstoffen und was sind Elektrolyte? Sind metallische oder nichtmetallische Elemente die in den Organismen Tier, Mensch, Pflanze vorkommen und größtenteils unentbehrlich (essenziell) sind. Sie werden in Spuren- und Mengenelemente unterteilt. Elektolyte sind die ionisierte Form. Aufnahme meist über anorganische Salze
- Welche sind die Spurenelemente? Nenne die wichtigsten vier! Die wichtigsten vier: Eisen Jod Zink Selen Weitere: Kupfer Kobalt Nickel Fluor Chrom Mangan Molybdän
- Wie lautet die Definition von Spurenelement? Für den Menschen unentbehrliche Element das eine nachgewiesene physiologische Funktion im Organismus erfüllt und deren Gehalt unter 50mg/kg Gewebe und die notwendige Zufuhr unter 50mg/d beträgt.
- Physiologische Funktionen von Eisen! Bestandteil zahlreicher sauerstoff- und elektronenübertragender Wirkgruppen, zB.: Hämoglobin Myoglobin Cytochrome Ribonukleotidreduktase
- Physiologische Funktionen von Jodid? Jodid ist am Aufbau der Schilddrüsenhormone Triiodthyronin (T3) und Tetrajodthyronin (T4) beteilgt ⇒T3 und T4 sind an vielfältige metabolischen Prozessen beteiligt,z.B.: Grundumsatz Körpertemperatur Entwicklung des ZNS
- Physiologische Funktionen von Selen? wichtig für Bildung selenhaltiger Proteine bzw Proteinuntereinheiten, mit verantwortlich für deren Funktion (zb: Glutathionperoxidase)
- Physiologische Funktionen von Zink? Wie Statuserfassung? Zink ist Cofaktor für ca 50 verschiedene Enzyme Bestandteil von Transkriptasefunktion Insulin wird intrazellulär mit Hilfe eines Zink-Komplexes gespeichert Dämmerungssehen (Retina) (beteiligt am Dämmerungssehen) Statuserfassung: Bestimmung von Enzymaktivität
- Nenne eine Übersicht über physiologische/biochemische Funktionen von Mengenelementen! Aufrechterhaltung eines bestimmten osmotischen Drucks Aufrechterhaltung von Elektroneutralität Schaffung günstiger Löslichkeitsbedingungen Reizleitung Förderung/Hemmung von Enzymaktivität Baustein von harten Geweben (Knochen/Zähne)
- Wie lauten die Mengenelemente des menschlichen Körpers? Natrium Kalium Calcium Magnesium Chlorid Schwefel Phosphor Mineralstoffbestand des Organismus wird durch Regulationsmechanismen konstant gehalten Steter Umsatz/Ausscheidung von Mineralstoffen über die Niere ⇒regelmäßige exogene Zufuhr notwendig
- Was sind die wichtigsten Funktionen von Natrium? Ist quantitaiv neben Chlorid das wichtigste Ion im extrazellulären Raum Aufrechterhaltung einen bestimmten osmotischen Druck der extrazellulären Flüssigkeit ist an diversen Transportprozessen beteilgt (z.BNatrium-Glucose-Cotransporter) kann einige Enzyme aktivieren
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- Wichtigste Funktionen von Chlorid? Bildung von Magensalzsäure Beteiligung an Puffersystemen Cotransporter in den Membranen
- Wichtigste Funktionen von Kalium? ⇒ Kalium hauptsächlich intrazellulär Aufrechterhaltung eines bestimmten intrazellulären osmotischen Drucks Aktivierung einiger Enzyme Wichtige Funktion bei der Erregungsleitung An Aufrechterhaltung des Ruhepotentials beteiligt
- Wichtigste Funktion von Calcium? Steuerung der Muskelkontraktionen Aufbau von Knochen- und Zahngewebe Aktivierung einiger Enzyme Beteiligung an der Blutgerinnung Erregungstransformation Stabilisierung der Zellmembran
- Wichtigste Funktionen von Phophaten? Beteiligt am Aufbau der Knochen Energie speichern in Form von ATP Bestandteile des Puffersystems an zahlreichen regulatorischen Prozessen beteiligt, zB. an Protein-Phosphorylierung
- Wichtigste Funktionen von Magnesium? Cofaktor zahlreicher Enzymreaktionen (zB.Phosphatasen, Kinasen, Peptidasen,Mutasen, Enolasen) Am Aufbau des Knochens beteiligt (wie Ca) Funktion der Regulation der Muskelkontraktion Funktion der Regulation der Erregungsleitung
- Wichtigste Funktionen von Schwefel? Vorallem an der Struktur von Proteinen (zB.Disulfidbrücken zwischen zwei sulfidhaltigen AS beteiligt) endogen können eine Vielzahl an schwefelhaltigen Substanzen synthetisiert werden (zB.Cerebroside)