Chemische Methoden

= Zusammensetzung der AS im Vergleich zu einem Refernzprotein (keine Berücksichtigung der Verdaulichkeit)

Bsp.:

E/T-Ratio, Amino-Acid-Score (AAS), Essential Amino Acid Index (EAA)

Biologische Methoden

= Vergleichende Studien, welche die Wirkung versch. Proteinquellen auf das Wachstum oder die N-Retention untersuchen

Bsp.:

Protein Effeciency Ratio (PER), Net Protein Utilization (NPU)