Thiamin (aktive Substanz Thiaminpyrophosphat)

in Hülsenfrüchten, Eigelb, FLeisch, Leber, Nüssen, Hefe, Vollkorn

Bedarf nur teilweise durch Milch abdeckbar --> Beikost (Vollkorn)

Thiamin= Koenzym wichtiger Enzyme des KH-Stoffwechsels (z.B. Dehydrogenase für die Ketosäuren der verzweigtkettigen AS und der Pyruvatdehydrogenase)