Grundsubstanz=

wesentl.Bestandteile:Wasser;Eiweißen;Kohlenhydraten;Salzen.

mechanischen Eigenschaften wie: Druckelastizität bei Knorpeln/ Festigkeit von knochen u. Zähnen/ weitgehend von ihnen bestimmt, beeinflussen sie den selektiven Stoffaustausch zwischen Blut u. Zellen/ binden Wasser (wichtiges Reservoir für extrazelluläre Flüssigkeiten)/ bilden Barrieren gegen, ins Gewebe eingedrungene Fremdkörper/ bilden das medium zwischen Kapillarwand u. zellmembran,durch welches der transport von Nährstoffen u. Abbauprodunkten, erfolgt.