Ernährungsberater ILS (Fach) / Milch, Milchprodukte, Käse (Lektion)
Vorderseite
Wie entsteht Kefir?
Rückseite
- wie alle Sauermilchprodukte
- es werden keine Milchsäurebakterien sondern Kefirpilze zugesetzt
- diese bewirken eine leichte Gärung
- Teil des Milchzuckers wird in Milchsäure und Alkohol un Kohlensäure umgewandelt
- Alkoholgehalt sehr gering (0,1 bis 0,6 %)
Diese Karteikarte wurde von anja1966 erstellt.