Ernährungslehre (Fach) / Schadstoffe (Lektion)
Vorderseite
Was kann im Körper nach Nitrataufnahme passieren (2)?
Rückseite
Im Dünndarm können sie zu giftigen Nitriten umgewandelt werden
Im sauren Magenmilieu kann es in Kombination mit sekundären Aminen zur Entstehung von kanzerogenen Nitrosaminen/Nitroamiden kommen
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