Linse - Lens culinaris

Alte Kulturpflanze Ägyptens und Kleinasiens,Kleine Anbaufläche, kleine Produktion, kleineBedeutung!

Typen:grossamige Sorten–6-9 mm–In Mediterranische Regionenkleinsamige Sorten–3-6 mm–SW-Asien-->Eiweiss- u. Stärkequelle

Aufrecht, verzweigt Stengel 4eckig zusammengesetzte Bl.– 4-7 Paare Bl.– Ranke

Antinutritive Stoffe:

– Tripsin Inhibitoren

– Hemagglutinine(Wärmebehandlung)– Tannin– Oligosacharide