• Die tierischen LM -> Zufuhr einschränken; enthalten viele GFS; fettarme tierische LM auswählen; Butter gegen eine hochwertige pflanzliche Margarine auswählen (Deli Reform), Ausnahme: fettreicher Seefisch ein Mal pro Woche zur Deckung des Bedarfs an Eicosapentaen • Der pflanzlichen LM? -> bevorzugen; Öle mit einem hohen Anteil EUFS bevorzugen (Rapsöl, Olivenöl) da sie das HDL-Cholesterin steigern und das LDL-Cholesterin senken; Begrenzung von MUFS, da sie nur das LDL-Cholesterin senken; pflanzliche Fette mit einem hohen Anteil GFS meiden (Kokosfett, Palmfett); pflanzliche LM enthalten oft einen hohen Anteil BS, diese binden Cholesterin und fördern damit die Ausscheidung• relevante Erkrankungen: kombinierte HLP, Hypercholesterinämie, Hypertriglycerinämie, metabolisches Syndrom, Diabetes Mellitus, Hyperurikämie mit Adipositas,