Proteinogene Aminosäuren sind diejenigen 21 AS, die im Genom für die Proteinsynthese codiert werden. In Proteinen kommen auch Aminosäuren vor, die wegen struktureller Veränderungen nicht zu den proteinogenen AS zählen.

Glycin, Alanin, Valin, Leucin, Isoleucin, Serin, Threonin, Methionin, Cystein, Phenylalanin, Tyrosin, Tryptophan, Prolin, Histidin, Lysin, Arginin, Glutaminsäure, Glutamin, Asparaginsäure, Asparagin, Selenocystein