Diätetik (Fach) / Ernährung des gesunden Menschen (Lektion)
Vorderseite
Transfettsäuren?
Rückseite
Überwiegend liegen mehrfach ungesättigte FS in unseren Lebensmittel in cis Form vor!
Trans-FS entstehen in geringen Mengen unter bakteriellem Einflussim Pansen von Wiederkäuern und bei der chem. Fetthärtung
Physikal. u. biologische Eigenschaften sind wesentlich verändert.Max. 1% Trans-FS/d
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