Fruktose & Zuckeralkohole (Sorbit, Xylit, Mannit) & andere energiehaltige Zuckeraustauschstoffe

- haben gegenüber Saccharose keine wesentliche Vorteile - außer einer veminderten kariogenen Wirkung

- werden bei DM heute nicht mehr empfohlen

- abgesehen von ihrem Gehalt an Energie & KH wirken die meisten Zuckeraustauschstoffe in Abhängigkeit von der Verzehrsmenge abführend, v.a. Sorbit & Fruktose

- Fruktose wird anders als Glucose verstoffwechselt & kann eine Fetteinlagerung in der Leber begünstigen. Eine Fruktosezufuhr ab 350g/d kann zudem die TG-Konzentration erhöhen.

- Fruktosehaltige Testmahlzeiten führen zu geringerem postprandialen BZ-Anstieg & geringerer Insulinsekretion als isokalorische Mengen von Glucose, Saccharose, Stärke