Zu viele Mono- u. Disaccaride lassen den Blutzuckerspiegel zu schnell ansteigen (also z.B. Süßigkeiten). Langfristig sind diese Kohlenhydreate also nicht geeignet. Alllerdings sollte ein Diabetiker immer das Monosaccarid Traubenzucker (Glukose) mit sich führen, um bei einer möglichen Unterzuckerung schnell gegenzu steuern.