Kohlenhydrate – Brennstoff der Zelle Unterscheidung in Einfachzucker ( = Glucose wie Traubenzucker),Zweifachzucker ( = Haushaltszucker) oder Mehrfachzucker ( =pflanzliche Stärke) Energie: liefert 4,1 kcal bei 1g Grundumsatz pro Erwachsene ca. 1g / kg Körpergewicht

Fette – auch Lipide genannt bestehen aus Glyzerin und Fettsäuren liefern hochkonzentrierte Energie sind ein Reservestoff sind Aromaträger Energie: liefert 9,3 kcal bei 1g Grundumsatz pro Erwachsene ca. 1g / kg Körpergewicht

Eiweiß – auch Proteine genannt wichtig für Muskelgewebe, Bindegewebe, Organe usw. Energie: liefert 4,1 kcal bei 1g Grundumsatz pro Erwachsene ca. 0,8g / kg Körpergewicht