- Galactansulfate=Polysaccharide mit Galactose und 3,6-Anhydrogalaktose (z.T. sulfatiert) in der Zellwand von Rotalgen

- können Gele bilden

- Agar als Nährboden in der Mikrobiologie

- Agar und Carrageenane als Dickungsmittel (Lebensmittelindustrie)

- jährl. Produktion in etwa gleich wie Alginsäure

- Agar: Gewinnung aus Gracilaria- und Gelidium-Arten

- Carrageen: Gewinnung aus Chondrus- und Gigartina-Arten