Synthese aus Glucose bei Menschen nicht möglich (es fehlt Gluconsäurelacton-Oxidase)

Redoxsystem, Bedeutung im Stoffwechsel:- wasserlösliches Antioxidans, doppelte Elektronenübertragung -> Dehydroascorbinsäure (Zwischenstufe Ascorbyl-Radikal)- Elektronendonator bei Hydroxylierungsreaktionen, z.B. Dopamin-Beta-Hydroxylase- Schutzfunktion bei Prolylhydroxylierung im Kollagen (besitzt Fe2+)

Aufnahme über Natrium-abhängige Vitamin C-Transporter (SVCT1, SVCT2),oxidierte Form (Dehydroascorbinsäure) wird auch über GLUT 1 und 3 aufgenommen