Ernährungslehre (Fach) / Diabetes mellitus (Lektion)

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Vorderseite Diät
Rückseite
  1. Täglich 6 bis 7 kleine Mahlzeiten
  2. Energiezufuhr muss dem Bedarf angepasst werden (Typ I muss evtl. zunehmen, Typ II muss i.d.R. abnehmen)
  3. relativ proteinreiche und fettarme Kost (bei fettreicher Kost können leicht diabetische Spätschäden entstehen)
  4. stärkehaltige LM auswählen, da diese langsamer ans Blut abgegeben werden
  5. auf ausreichenden Ballaststoffgehalt achten, auch dies führt zu langsameren Blutglucoseanstieg
  6. LM mit Glucose, Saccharose und Maltose sind nur begrenzt erlaubt
  7. Vitamin- und mineralstoffreiche Kost
  8. auf fettarme und vitaminschonende Zubereitung achten
  9. Kräuter und Gewürze erlaubt
  10. Etwa 50% der Gesamtenergiemenge sollen als KH zugeführt werden
  11. Gehalt an verdaulichen KH wird in BE (entspricht 12 g KH) oder KH-Einheiten (entspricht 10 g KH). Sie können gegeneinander ausgetauscht werden und sollen die Zusammenstellung der Mahlzeiten erleichtern.
  12. Süßstoffe und Zuckerausstauschstoffe erlaubt, können aber in größeren Mengen zu Verdauungsproblemen führen

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