Ernährungslehre (Fach) / Diabetes mellitus (Lektion)
Vorderseite
Diät
Rückseite
- Täglich 6 bis 7 kleine Mahlzeiten
- Energiezufuhr muss dem Bedarf angepasst werden (Typ I muss evtl. zunehmen, Typ II muss i.d.R. abnehmen)
- relativ proteinreiche und fettarme Kost (bei fettreicher Kost können leicht diabetische Spätschäden entstehen)
- stärkehaltige LM auswählen, da diese langsamer ans Blut abgegeben werden
- auf ausreichenden Ballaststoffgehalt achten, auch dies führt zu langsameren Blutglucoseanstieg
- LM mit Glucose, Saccharose und Maltose sind nur begrenzt erlaubt
- Vitamin- und mineralstoffreiche Kost
- auf fettarme und vitaminschonende Zubereitung achten
- Kräuter und Gewürze erlaubt
- Etwa 50% der Gesamtenergiemenge sollen als KH zugeführt werden
- Gehalt an verdaulichen KH wird in BE (entspricht 12 g KH) oder KH-Einheiten (entspricht 10 g KH). Sie können gegeneinander ausgetauscht werden und sollen die Zusammenstellung der Mahlzeiten erleichtern.
- Süßstoffe und Zuckerausstauschstoffe erlaubt, können aber in größeren Mengen zu Verdauungsproblemen führen
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