Ernährungslehre (Fach) / Proteine und Vitamine (Lektion)
Vorderseite
Die Denaturierung der Proteine erfolgt durch...?
Rückseite
- Hitze 60°C - 80°C <
-pH- Wert veränderungen z.B durch Säure
-organische Lösungsmittel z.B. Ethanol
-Harnsoff, Salze
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