Ernährung (Fach) / Allmeiner Wortschatz (Lektion)
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Allgemeiner Wortschatz
Diese Lektion wurde von Kerstin2511 erstellt.
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- Polymeren sich wiederholende Ketten
- Einkorn und Emmer Urkorn
- moderne Weizenmehle bestehen gewichtsmäßig im Durchschnitt ... 70 % KHje 10 - 15% pfl. Eiweiß und unverdaulichen Faserndas geringe Restgewicht ist Fett
- komplexe KH bestehen aus Polymeren des einfachen Zuckers, ... einfache KH setzen sich nur aus einem oder zwei Zuckermolekülen zusammen.Sacharose (Haushaltszucker) z.B. aus Glykose (Traubenzucker) und Fruktose
- Weizen besteht aus 10 - 15 % aus Protein aber 80 % von diesem Protein sind Gluten.
- Gluten ist ein Teil des Weizenkorns, in dem Kohlenstoff und Stickstoff gespeichert werden, die bei der Keimung zur Bildung neuer Weizenpflanzen benötigt werden.ohne Gluten kein "Aufgehen" des Teigs bei Kontakt ...
- Der Begriff Gluten umfasst zwei Hauptguppen an Proteinen ... Gliadine und die Glutenine
- Beim Weizen liegen 3/4 der komplexen KH in Form von ... AmylopektinAmylose
- Amylopektin und Amylose werden im menschlichen Verdauungstrakt ... Amylase zersetzt.
- Amylopektin kann von der Amylase abgebaut werden zu ... Glykose unverdaut in den Dickdarm.
- Die komplexen KH des Amylopektins verwandeln sich ... ins Blut überWegen dieser effizienten Verdauung ist für den blutzuckererhöhenden Effekt des Weizenz vor allenden Dingen das Amylopektin verantwortlich.
- auch andere kohlenhydrathaltige Lebensmittel enthalten ... dieser Zuckeranteil wird vom Körper nicht aufgenommen
- Amylopektin B ist z.B. in Bananen und Kartoffeln enthalten. ... Weizen und lässt wegen seiner vorzüglichen Verwertbarkeit den Blutzucker merklich in die Höhe schnellen.
- 1 g Fett = 1 g KH = 1 g Eiweiß = 1 g Alkohol = 9,3 kcal4,1 kcal4,1 kcal7,1 kcal
- 1 kcal entspricht 1 kJ entspricht 4,184 kJ0,239 kcal
- Grundumsatz/Tag = 24 kcal (100 kJ) pro Tag
- BMI = Körpergewicht in kg ----------------------------------------------------- (Körpergröße in m x Körpergröße in m)
- Galaktose Ist ein Bestandteil der Muttermilch und damit ein wichtiger Energieträger für Säuglinge. Die Galaktose wird im Dünndarm resorbiert und in der Leber entweder durch das Enzym Galactosidase abgebaut, ...
- Wasserlösliche Vitamine (Vitamin C und alle B-Vitamine) ... Vitamin B1 (Thiamin) Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin B5 (Pantothensäure) Vitamin B6 (Pyridoxin) Vitamin B12 (Cobalamin) Vitamin C (Ascorbinsäure) Vitamin H (Biotin) Folsäure Niacin
- Die fettlöslichen Vitamine A, D, E, und K können ... Vitamin A (Retinol) Vitamin D (Calciferole) Vitamin E (Tocopherole und Tocotrienole) Vitamin K (Phyllochinone und Menachinone)
- Derivate Abkömmling
- Ischämie ist eine Minderdurchblutung oder ein vollständiger Durchblutungsausfall eines Gewebes oder Organs. durch Verschluss oder Verengung
- Metabolismus Metabolismus (griechisch μεταβολισμός (metabolismós), „Umwurf“) ist: in Biologie und Chemie ein Fachwort für Stoffwechsel
- neuritisch So genannte neuritische Schmerzen haben meist brennenden, kribbelnden Charakter und können mit einem ticartigen, plötzlichen Zusammenziehen vorkommen
- Derivat (‚Abkömmling', von lateinisch derivare ‚ableiten