Marktanalyse (Fach) / Milch (Lektion)
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- Erläutern Sie die Probleme bei der Erstellung von Milch- Versorgungsbilanzen. Die Milch wird in ihren Komponenten Fett, Eiweiß, Wasser und sonstige Inhaltsstoffe weiterverarbeitet.-> alle verarbeiteten Produkte enthalten dann unterschiedliche Anteile an diesen Stoffen-> auch ist schon das Rohprodukt Milch nicht homogen-> sehr schwierig die verschiedenen Produkte mit ihren unterschiedlichen/ entsprechenden gehalten einzuberechnenL> die Produkte an sich haben oftmals noch mal sehr unterschiedliche Gehalte z.B. Käse-> die Endprodukte werden an verschiedenen Märkten gehandelt und sind so nur schwer wieder zusammenzuführen.- die Versorgungsbilanzen für die Einzelprodukte wie Fett oder Eiweiß sind leichter zu überblicken-> über diese müßte man dann versuchen, die äquivalente Milchmenge zu errechnen(Beihilfen gibt es nur für Butter bzw. den Fettanteil in ihr und nicht für Eiweiß)-> Versorgungsbilanz gilt nur für ein einheitliches Preisniveau, es gibt allerdings verschiedene Preisniveaus (mit und ohne Beihilfe)- bei der Versorgungsbilanz muß davon ausgegangen werden, daß der Verbrauch von Fett und Eiweiß aus der Milch gleich hoch ist -> sehr unwahrscheinlich!