Anbau und Physiologie der Sonderkulturen (Fach) / Obst, Gemüse, Tabak etc. (Lektion)
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Agrarwissenschaften, Bachelor, Wintersemester 18/19
Diese Lektion wurde von HeliMcBeal erstellt.
- Obst (Definition) mehrjährig hoher Zuckergehalt entsteht aus der befruchteten Blüte
- Obst (Einteilung) Kernobst Steinobst Beerenobst Schalenobst Südfrüchte
- Gemüse (Definition) einjährig niedriger Zuckergehalt andere Pflanzenteile
- Sonderkulturen Wein, Obst, Hopfen, Feingemüse, Tabak, Gewürze, Arnzneipflanzen, Baumschulen besonders arbeits- und kostenintensiv Erlöse, aber auch Risiken höher
- Kernobst Sammelbalgfrucht Untertribus Kernobstgewächse (Pyrinae), Familie Rosengewächse (Rosaceae) Bsp. : Apfel, Birne, Quitte
- Steinobst Steinfrüchte: Innerer Teil der Frcuhtwand verholzt (dieser umgibt den eigentlichen Samenkern), außen fleischig und saftig Bsp. : Aprikose, Pflaume, Olive, Pfirsich, Nektarine, Kirsche
- Beerenobst Beeren: weich, klein, rundlich Beerenobst: mehrjährig (Tomate ist Beere, wir aber zum Gemüse gezählt) Sammelsteinfrüchte: Brombeere, Himbeere Sammelnussfrüchte: Erdbeere, Hagebutte Echte Beeren: Heidelbeere, Stachelbeere, Johannisbeere Beerenähnliche Früchte: Holunder, Felsenbirne, Sanddorn, Wacholder
- Schalenobst (Nussfrüchte) Schließfrüchte, bei denen alle 3 Teile der Fruchtwand verholzt sind und meist nur ein Samen umschlossen wird (der als einziger Teil essbar ist) Bsp.: Walnuss, Erdnuss, Macadamia, Haselnuss, Edelkastanie Im botanischen Sinne keine Nüsse: Cashew (Samen einer Scheinfrucht), Kokosnuss, Mandel, Pistazie (Steinkern einer Steinfrucht)
- Südfrüchte Gedeihen nicht in nördlichen Klimazonen Bsp.: Ananas, Avocade, Banane, Zitrusfrüchte, Kumquats
- Wildfrüchte Früchte, die eigentlich nicht in Kulturen angebaut werden Bsp: Apfelbeere (Aronia), Berberitze, Edel-Eberesche, Felsenbirne, Kornelkirsche
- Langtriebe lange, kräftige, einjährige Triebe, längster Zuwachs in der Kronenperipherie
- Kurztriebe mehrjährige Sprosse (Fruchtholz)
- Wo fruchtet Kernobst? Fruchten an zwei- oder mehrjährigem Holz, meist an Kurztrieben
- Wo fruchten Him- und Brombeeren Fruchten nur an Trieben die im Vorjahr gewachsen sind
- Wo fruchten Johannis- und Stachelbeeren? Fruchten am einjährigen Holz, das auf zwei- oder mehrjährigem Holz gewachsen ist.
- Stoffwechselaktivitäten, die die Fruchtreife kennzeichnen Chlorophyllabbau Bildung voin Farbstoffen Einlagerung geschmacksspezifischer Aroma- und Inhaltsstoffe Umwandlung Stärke in Zucker Festigkeitsabnahme Produktion von Ethylen
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- klimakterische Früchte unterliegen einer ausgeprägten Reifungsphase gekennzeichnet durch einen deutlichen Anstieg der Atmung und Ethylenproduktion z.B. Apfel, Birne, Zwetschge
- nicht-klimakterische Früchte keine deutlichen Veränderungen in Atmung oder Ethylenproduktion während der Fruchtreife z.B. Kirsche, Erdbeere
- Wachstumskurve: Einfach sigmoid kontinuierliches Wachstum Apfel, Birne, Erdbeere
- Wachtumskurve: Doppelsigmoider Kurvenverlauf Wachstum mehrphasig Steinobst (Kirschen), Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren, Blaubeeren
- Frostberegnung Beregnung, die die Blüten mit Wasser benetzt und sie so (durch eine Eisschicht mit kontinuierlicher Temperatur) vor dem Frost schützt.
- Erdbeere (Krankheiten) Grauschimmel, Mehltau, Verticiliumwelke, Rhizom- und Wurzelfäule, Spinnmilben
- Erdbeere (Zuchtziele) reichtragend großfrüchtig (und gleichmäßige Größenentwicklung und Abreife) wenig krankheitsanfällig frühe und späte Sorten transportfest haltbar