Fette sind neben den Kohlenhydraten Hauptenergielieferant

Energiewert 9,3 kcal/g

Verwendung: dienen als - Brennstoff - Schutzpolster - Wärmedämmung - Baumaterial der Zellwände

Eigenschaften: - nicht wasserlöslich - können nur querab verstoffwechselt werden - 1kg Fett im depot sind ca. 7000 kcal

Struktur: Ein Glyzerinmolekühl bindet Sauerstoff und drei Fettsäuren.