Ernährungsberater ILS (Fach) / Getreide, Getreideprodukte, Kartoffeln (Lektion)

Vorderseite Was sagt die Typenzahl über das Mehl aus?
Rückseite

- drückt aus, wievile Anteil der Getreiderandschichten noch im Mehl ist

- Mehl wird zu Asche verbrannt, Aschegehalt wird gewogen, das ergibt die Typenzahl

- je höher der Mineralstoffgehalt, desto höher die Typenzahl

(Typ 405 = 405 mg Asche/Kg Mehl)

Diese Karteikarte wurde von anja1966 erstellt.