Ernährungsberater ILS (Fach) / Getreide, Getreideprodukte, Kartoffeln (Lektion)
Vorderseite
Was sagt die Typenzahl über das Mehl aus?
Rückseite
- drückt aus, wievile Anteil der Getreiderandschichten noch im Mehl ist
- Mehl wird zu Asche verbrannt, Aschegehalt wird gewogen, das ergibt die Typenzahl
- je höher der Mineralstoffgehalt, desto höher die Typenzahl
(Typ 405 = 405 mg Asche/Kg Mehl)
Diese Karteikarte wurde von anja1966 erstellt.