Konserivierung, Restauierung (Fach) / 3. Klebemittel im Einzelnen (Lektion)

Vorderseite c Glutinleime
Rückseite

Vom Tier. Der Ausgangsstoff von Glutin sind Kollagene. Diese Proteine sind in Bindegewebe, Haut, Knochen, Knorpeln, ... von Wirbeltieren enthalten.

Aus Aminosäuren mit amphoterem Charakter (wirken als Base und Säure). Am isoelektrischen Punkt (Ladungsausgleich), bei Glutinleim bei einem pH-Wert von 8 - 8,5 hat der Leim die besten Eigenschaften und ist am stabilsten.

Quervernetzungen bei jungem Kollagen geringer als bei älterem. Gerben verstärkt sie, die Leimherstellung löst sie auf. Reifere Kollagene sind quervernetzter und haben höhere Schmelz- und Zersetzungstemperatur.

Produkt der thermischen Zersetzung von Kollagen. Keine chemische Umwandlung. Das wasserunlösliche Kollagen wird zu wasserlöslicher Gelatine und zu wasserlöslichen Leim (Glutin).

Grad der Denaturierung hat einen Einfluss auf die Filmbildung. Kürzere Ketten, spröderer Film (Knochenleim).

Hautleim (Haut, Schlachtabfälle).

Hasen(haut)leim (Kaninchen-, Hasenhäute, -felle).

Fischblasenleim (Fischblase verschiedener Arcipenser-Arten)

Gelatine (z.B. Rinderhäute, Schweineschwarten)

Gewinnung seit 18. Jh.: "Äscherung" alkalische Vorbehandlung bis zur "Sudreife", dies hat kürzere Siedezeiten bei niedrigeren Temperaturen zur Folge, sowie einen niedrigeren Fettgehalt durch die Fettverseifung (Honigzugabe für mehr Elastizität). Kalk auswaschen, Leim sieden.

Gewinnung heute: Alkalische Vorbehandlung, Siedeprozess in mehreren Schritten. "Erster Abzug" bei niedrigeren Temperaturen (ca. 60°C). Im Handel verschiedene Qualtitäten, Denaturierungsgrade, Mischungen der versch. Abzüge. Handelsformen Tafeln, Tropfen, Graupen, Gries kein Qualitätsmerkmal. Gering viskos -> stärker denaturiert. Höhere Viskosität spricht für einen schonend denaturierten Leim, der einen elastischen Film bildet. Eigenfarbe.

Gelatine: Typ A: saurer Aufschluss (Hydrolyse des Kollagens unter sauren Bedingungen), hochgereinigt. Typ B: alkalischer Aufschluss (bei älterem Kollagen).

Unlöslich in Ethanol, Ethern, Ketonen. Löslich in Ethylenglykol, Glycerin, Essigsäuren.

3 Zustände: Solzustand = Temperatur oberhalb des Gelierpunktes, flüssig und ungeordnet. Gelzustand = Unterhalb der Schmelztemperatur bilden sich die Doppelhelix-Strukturen teileweise aus den einzelnen Peptidketten wieder zurück. Es bilden sich hochgeordnete Strukturen aufgrund von Wechselwirkungen zwischen den renaturierten Kollagenmolekülen. Struktur wird beim Trocknen fixiert (Xerogel). Feststoff = Film bildet sich durch Verdunstung des Wassers. Eigenschaften sind stark abhängig von der Trocknungstemperatur. Trocknung über Gelphase und Druck sind entscheidend. Zu heiß (Heizspachtel) -> spröder Film, geringe Klebkraft!

Viskosität je nach Kettenlänge also Denaturierungsgrad. Mehr Peptidkeitten -> niedrigviskoser. Knochenleime niedrigviskoser als Hautleime. Typ A Gelatine niedrigviskoser als Typ B Gelatine. Konzentration, Temperatur, Salzgehalt, pH-Wert entscheidend.

Gelbildungseigenschaften: Gelierpunkt (außer Störleim (15-17°C) alle 30-35°C), Gelierzeit ( Film stabiler wenn knapp unter Geliertemperatur geliert, und Heizspachtel nur knapp über Gelierpunkttemperatur). Gelfestigkeit (max. nach 24 h, max mögliche Ordnung).

Filmeigenschaften durch die Trocknung bestimmt. Trocknung über Gelphase - kalte Filmbildung (geordnetere Strukturen, stabilerer Film, bruchfester, elastischer. Stabiler, umso langsamer unter Gelierpunkt getrocknet. Oberhalb des Gelbildungspunktes - warme Filmbildung (Keine Renaturierung der Moleküle zu hochgeordneten Netzwerken. Fixierung der Unordnung. Film weniger stabil, brüchiger, leichter wieder anlösbar).

Chemische Reaktivität - Seitenketten (Hydroxyl (-OH), Carboxyl-(-COOH), Aminogruppen (-NH2) -> Veresterung, Komplexbildung, Koagulation (Gerinnung, Klumpung). Gerbung (Schrumpfungstemperatur steigt, Kollagen wird unlöslich bei Störleim bei 42°C) Härten von Leim durch Zugabe von Gerbstoffen, Beizen -> Filme werden wasserunlöslich. Denaturierung durch Ethanolzugabe -> Klebkraft nimmt ab.

Herstellung der Leimlösung: 24 Stunden quellen lassen - Stammlösung 20%. Ausnahme techn. Gelatine: 1-2 h. Langsam erwärmen bis ca. 60°C. Ab 75°C beginnt Zersetzung. Verdünnung der Stammlösung nach Bedarf.

Diese Karteikarte wurde von MartinaBeyer erstellt.