Triglyceride: Ester von Fettsäuren (gesättigte & ungesättigte) und Glycerin

Fette sind:

- Energielieferanten

- Ausgangsstoffe für Biosynthese

Fette sind wichtig für:

- die Zufuhr von essentiellen Fettsäuren (kann Körper nicht herstellen)

- die Resorption fettlöslicher Wirkstoffe (z.B.: Vitamine)

Weitere wichtige Lipide: Wachse, Sterolester, Phospholipide, Glycolipide...